第507章 有些人跟我们不是一条心（2/2）

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曹莽刚才还说机器人替代人力是趋势，如今却又说让人力取代机器人，只是两者站在对立面的东西。

“付记者，你有没有发现现在的连锁餐饮店越来越多，这些餐饮店做出来的东西非常难吃，但是我们却又不得不去吃他们的东西，这些连锁餐饮店用中央厨房取代了传统的厨师。

他们通过中央厨房的模式降低运营成本让许多既然好吃又有特色的小店倒闭。

正常情况下我是不会去这些连锁店吃东西的，因为这些连锁店既贵东西又不是很好吃，一般我会选择去那些既有特色又好吃的小店去吃饭。

这些既好吃又有特色的小店和连锁店的区别在哪里？

传统小店是由手艺师傅亲自制作的，连锁店全部通过中央厨房配送。

为什么连锁店不愿意聘请厨师？

因为厨师人工成本实在是太高了，而且培养一个厨师的成本也非常高，所以他们选择了使用机械化来生产，这也导致食物失去它应该有的味道。

或许在大家看来一家老牌小店倒闭并不是什么大事情。

但是在我看来却是一个传统文化的消失，久而久之我们华夏餐饮文化会因此而消失。

我觉得这一类的产业应该去机械化还原到传统人力手工制造，这么做不但可以为社会创造出更多的就业机会，还能让我们的非物质文化更好的传承下去。

这样还可以让解放那些工厂里没有技术含量的工种转向更有技术含量的手工工种。

除了饮食以外其他制造业也可以往这个方向转移。

我在这里再给大家说另外一个例子吧，一直以来大家都觉得LV的包包好，因为LV包包都是手工制造的，其实我们的传统工艺制作出来的不比他们差。

我们华夏的皮具之所以做不起来那是因为手工艺产品都被机械所替代了。

如果我们解放工厂里的厂工去跟那些有技术的师傅学习，那我们是不是也能打造出我们自己的奢侈品牌，这样是不是也可以为让普通的厂工变成技术工种。

除了皮具我们还有丝绸、陶瓷、扇子、油纸伞...”曹莽巴拉巴拉说了一大堆。

总的来说就是将没有技术含量的工种转化成有技术含量的文化传承工种。