第一千零三十五章 以利诱之待盐焗（2/2）

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“行了，你好好吃吧！凉了不如热的香。”

朱棡摆摆手，不让对方说，没意义，看最后做成什么样。

“哎！压，吃，嗯！嘿嘿嘿嘿……”

朱闻天回应着又从盆里拎出来两条泡好的鱿鱼，他一次只能压两条。

他不是用压鸡架的铁板压，他用抹子压，这样方便刷酱。

关键鸡架出油，鱿鱼出水，放在压鸡架的东西里，水蒸发不出去。

鸡架为了多给买的人一些油，会在上面裹面，压完的鸡架变大了，也油多了。

百姓到下丘村一条街卖白酒的地方沽上三两白酒，一个鸡架，够两个人喝一顿的。

现在没有勾兑的假酒，一律纯粮发酵蒸馏的。

除非朱闻天给出新的方法，比如把稻草、稻壳、麦麸……

这样的酒他不做，医用酒精都是纯粮酿的，然后再用浓硫酸提纯，提纯完再勾兑成百分之七十五左右。

一部分酒精不勾兑，实验室需要分析用酒精，要求浓度高，无水乙醇，纯度小数点后面两个九，再高的弄不出来了。

但一般达到小数点后面五到七就不错，够用。

有的甚至不算小数点，百分之九十九也行。

做铁板鱿鱼无须使用酒精，要刷醋，醋一刷上一股蒸汽飘起来，都是钱啊！

所以朱闻天从来不做生烤鸡头、生烤鸡架，不划算，用醋多。

东北爱吃烤鸡架，最初是穷，鸡架便宜，尤其是肉联厂冷库冻的，后来喂狗都不爱吃的那种。

鸡头最好吃的方法是卤着吃，给小孩子一个，能啃半天。

‘啪~~’朱樉突然一拍巴掌，把三个弟弟吓一跳。

“老三，咱那里回头写信送去，你这边先准备，照应天府的法子做家禽。

大批量购买，分解卖，百姓一般就吃家禽的胸脯肉、大腿肉。

剩下的肉少，给卤了，家禽的肚子里有黄色的油，肝也不错，胆自然是药。

卤了的单独卖给爱喝酒的人，肝脏可是好东西。

像鸡的鸡胗、鸡心、鸡肠都挺好，憨憨哥，做个盐焗鸡胗啊？”

朱樉想到了集中购买，分散卖的模式，南京那里的百姓