第五十二章 毛豆腐(1/1)
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第52章 毛豆腐
西塞山前白鹭飞,
桃花流水鳜鱼肥
以前人们是吃鲜的,后来发现臭的也能吃,还能怎么办,
吃呗!
反正都能吃,吃不死人那就是好吃。
臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。鳜鱼一般人群均可食用,尤适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人。
毛豆腐又名腐乳,是AH省HS市一带的汉族传统名菜,它是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
今晚任导安排,舌尖上的美食。
由记录片里的主角老黄亲自下厨。
一边吃,一边老黄还介绍:“现在这个季节正是吃鳜鱼的好时节,臭鳜鱼是特色,鲜桂鱼也很好吃,今天给几位贵客,烧了两道,一道鲜的,一道臭的”
“大家先吃鲜的,这个鲜的很简单,就是葱姜蒜,然后清蒸,主打的就是一个鲜”
周游尝了一口,味道尝起来和鲈鱼差不多,鲜嫩少刺,怪不得当地人想方设法,要把这新鲜的鱼保存下来。
按照老黄的说法,他们当地人吃新鲜鱼,吃的多,臭鳜鱼也吃习惯了,毕竟以往时节,没有那么多新鲜的鱼可以吃。
周游这点能够理解,就像,庐州本地人