第125章 投资英伦（1w）（1/2）

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第125章 投资英伦（1w）

工业化带来的另外一个“成果”，就是保质期长、运送成本低、廉价的真·工业食物，其中罐头食品首当其冲。

实际上，密封罐头的技术是一个叫做尼古拉斯·阿佩尔特的法国人发明的。

当时，拿破仑想要解决军队的食品供给问题，而阿佩尔特结合已有的实践经验，发明了密封金属罐外加高温消毒的技术，大大地提升食品的保存期限，也因此得到了法国政府的奖赏。

不过，对吃十分讲究的法国人并没把罐头食物放在眼里，反而是英国人将此发扬光大。

一个叫做彼得·杜兰德的英国人，紧跟着阿佩尔特的步伐，申请了密封罐的专利，其中也参考了不少阿佩尔特的发明技术，并把它卖给了英国商人。

1813年，英国第一家食品罐头公司成立。

凭借着英国人先进的工业技术和生产线，从肉、鱼到蔬菜汤、糖渍水果，英国人都能生产出来。

罐头食品生产的一大核心就是高温。

关于微生物的研究发现，有些休眠状态的细菌和真菌孢子（比如肉毒杆菌芽孢）可以在100°C以上的温度存活。

一般的食物煮熟了马上就吃了，温度足够杀掉活菌就行；

但是细菌芽孢却能在罐头的厌氧环境中苏醒、生长然后让食物变质，所以必须要消灭干净——在130°的高温下蒸上接近20分钟。

在巴斯德关于细菌的研究之前，人们已经通过不断的试验，得出了“高温能够保证食品不变质”的结论；

后来关于微生物的研究，更是促成了生产流程的标准化以及食品安全的提升。

不过，长时间高温消毒会让食物失去原有的口味，只好用口重的调料掩盖，味道自然不怎么地了。

不过，对于很多人来说，味道不是首要考虑。

英国广布全球的殖民地以及军队，非常需要这些罐头来给他们提供“家乡的食物”。

比如，在阿三的殖民地官员，会在午餐会上食用“罐装鱼、培根、鹅肝酱饼、芦笋和奶酪”，配上罐装豆子、糖衣栗子以及瓶装杏仁和葡萄干。

而上流人士的餐桌上，则是三文鱼罐头、罐装蘑菇、瓶装豆子，以及腌黄瓜、调料、果冻和果酱，这些都是“令人敬仰的东西”，但光看罐头二字就让人食欲全无。

为了方便，殖民地不少美食也被英国人改造成了快餐，例如阿三的咖喱，本需要精心调配的各种香料，结果被英国人把所有的粉粉都堆在一起做成混合料包，和鸡放在一起咕咚咕咚一通乱煮。