第58章 水煮鱼(1/2)
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“锅中倒入适量食用油,油热后放入姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味。再加入适量豆瓣酱炒出红油。
最后加入鱼骨段翻炒均匀,倒入适量清水煮开。汤煮开后,调小火煮几分钟,让鱼骨充分入味。接着把腌制好的鱼片逐片放入锅中。等鱼片变色熟透后,连汤一起倒入放有黄豆芽和豆皮的大碗中。
在鱼肉表面撒上干辣椒段和花椒。锅中再烧热一些食用油,油热后淋在干辣椒和花椒上,激发出香味。
最后撒上葱花和香菜点缀就好了。”
何雨柱认真的听完了王一文的描述,不可思议的问道:“你告诉我这是你自己琢磨出来的?”
王一文肯定的点了点头。
“这道菜肯定是麻辣鲜香,有名字吗?”何雨柱继续问道。
“水煮鱼!”
“嗯,好名字!我这就按照你说的步骤去试试!”
何雨柱不愧是精通谭家菜和川菜的大厨,按照王一文讲述的步骤不一会儿功夫就将水煮鱼做好了。
当滚烫的热油浇洒在辣椒,葱和香菜上时,一股从未有过的香味顿时扑鼻而来!霎那间席卷了整个屋子,不!应该是整个大院。
何雨柱站在灶台前,望着刚刚出锅的水煮鱼,眼中满是兴奋与期待。那红彤彤的辣椒、绿油油的香菜和葱花,在热油的激发下散发出令人垂涎欲滴的香气。
四合院的中院里,人们纷纷被这股奇特的香味吸引。三大爷阎埠贵最先探出了脑袋,使劲嗅了嗅空气中的味道,疑惑地自言自语道:“这是什么味儿啊?咋这么香呢?”
易中海也放下手中的活计,顺着香味闻了又闻,说道:“这个傻柱又在做什么?弄的这全院都是闻着香味!”
“哇!姐夫你做什么呢?这也太香了吧?我和我姐从一进大院就闻见了。”一个女孩子的声音传来。
正是于莉和于海棠。
“好家伙,柱子哥,听说过你手艺好,没想到居然这么厉害!”于莉对自己的男人伸出了大拇指。
“我就是手法娴熟而已,这道菜的配方可是王文兄弟给我的。”何雨柱笑道。
“哇!这也太好吃了吧!太香了!”于海棠已经忍不住夹起一块鱼肉放在了自己的嘴里。
“啊?王文哥还研究做饭?”于莉一脸疑惑。
“略懂,略懂~”王一文连忙回复道。
离得最近闻到味儿最多莫属贾家了,贾张氏和棒梗已经恨不得将自己的脑袋镶在了窗户上,死死地盯着何雨柱家里。
“这个天杀的傻柱!成天不是吃肉就是吃鱼,还弄得这么香!也不怕让鱼刺卡死!”贾张氏气呼呼的说。
棒梗则是一脸期待的看向秦淮茹,说:“妈。。。我也想吃鱼。”
秦淮茹也是让这香味馋的不行,但是考虑到现在和傻柱的关系,真的没办法拉下脸来去要了。
“婚宴也不说请邻居,自己偷偷的办!还故意做这么香的鱼来馋院子里的人!这人怎么这么狠毒?”
“老天爷不长眼啊!居然还让着小绝户还娶了媳妇!早晚生孩子没P眼!”贾张氏骂道。
贾张氏骂了半天又看了看棒梗,随即对秦淮茹说道:“你去给棒梗要点鱼来!”
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