第三百二十章 得意忘形的盛希泰（1/2）

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盛连成爷仨在山上呆了将近三个月总算放假回来，正好又赶上过小年，那肯定要做点儿好吃的。

张淑珍早就打算好了，今天要包酸菜猪肉馅儿的饺子。

所以昨晚她就从外面拿回来几块肉缓着，今上午让盛希康给剁出来。

“闺女，孩子睡了，你也跟着睡会儿，家里的事儿你就别操心了，一切有我呢。

等会儿饺子包好了，我过来叫你吃饭。”

张淑珍给盛新华换好了尿褯子，把娃哄睡着，这才小心的放到周青岚身边，让他们娘俩一起睡会儿。

张淑珍从西屋出来，赶紧敞开酸菜缸，从里头捞出两棵两棵酸菜。

十月里酸菜入缸腌渍，一般都是满月了才能吃。

到这会儿，已经好几个月了，那酸菜最外面的菜帮儿就有点儿要烂。

所以得把最外面这一层扒掉，剩下里面好的，搁盆里清洗两遍。

酸菜洗干之后放案板上切丝，全都切完了再投两遍攥干成团儿，再剁碎了。

之前焅油留下的油渍了拿出来一些，也剁碎了，放进剁好的肉馅里。

这酸菜猪肉馅饺子好吃的关键，就是里头要放点儿油渍了。

尤其是野猪肉本身就瘦，没那么多脂肪，要是没有油渍了，根本就不香。

肉馅、油渍了碎，再放上葱花、盐、味素、酱油等调味料，舀两勺昨天烀肉的老汤，搅匀了，最后再把酸菜馅儿倒进去搅拌均匀。

面醒好了，饺子馅儿也调出来，一家子人齐动手。

盛希平揉面切剂子、盛连成盛希安擀皮儿、张淑珍领着俩丫头包、盛希泰和陈峰俩人当饺子腿儿摆饺子。

盛希康去扒蒜砸蒜酱、往外屋端饺子、烧火刷锅烧水，反正谁都没闲着，都有活干。

一家子动手，这点儿饺子那还不快？三点来钟，饺子就包好了。

厨房里，盛希康烧了一锅水，这时候正滚开呢。

张淑珍出来，端着盖帘，稀里哗啦就把饺子都下到锅里了。

“老盛啊，去把鞭放了吧。饺子一会儿熟了咱就吃饭。”

今年盛连成下山早，一家人都在，也就没必要非得等到五六点了才吃饭，赶紧收拾收拾吃饭，早点儿歇着多好？

“哎，知道了，这就去。”盛连成应了声儿，拿着一挂两百响儿的鞭炮往外走。

“老大，你别出来了，去西屋，捂住你儿子的耳朵，这放鞭炮动静大，可别惊着他。”

盛连成好歹也是六个孩子的爹，经验在这儿呢，一见大儿子要跟着出来，急忙说道。

“哎呦，可不是么？我都没想到这个。”