第四百四十四章 这是一道硬菜（2/2）

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扬州一带，经常用来红烧的配料有冰糖，姜片，小茴香籽儿，桂皮，香叶，草果，肉蔻，白蔻，八角，花椒粒儿。

至于用量，每一个厨子各有不同，但大致都差不多。

糖色和配料的翻炒，一定要掌握好火候，不能烧焦了，还得保证将配料的香味儿逼出来，方能充分融入汤汁里。

尔后，便可加水，将煎炸好的肉团子放入锅中，加入老抽上色，焖煮两刻钟；加入几滴香醋，继续焖煮两刻钟，即可出锅。

至于红烧狮子头的吃法。

好吧，杨川承认，他见过有人吃红烧狮子头，还要往上面撒盐，撒孜然粉，然后，蘸了蒜泥香油，就像啃馒头一般。

简直就！

暴殄天物啊……

……

此番与霍去病、曹襄西征，从一开始，杨川就做好了各种盘算，无论是修桥补路，还是让麋鹿侯李广当肉盾吸引火力，还是想尽一切办法，建立‘打柴沟根据地’、‘胭脂山根据地’，其总体思路和手法，都是严格按照‘红烧狮子头’的烹饪手法进行的。

譬如，匈奴人的两位万户王，浑邪王和休屠王，便是这一道硬菜的肉馅。

浑邪王占据的地盘大，不仅有河西走廊西段的一千多里，还将触角伸到了西域，看似强大，却是一块瘦肉。

无他。

穷逼一个啊。

至于休屠王，看似地盘小，帐下人口也少，可是，他所占据的威武、张掖两地，依靠祁连山雪水的滋养，大片的土地既可以当成水草丰美的草场，亦可学习汉人的耕作，种植大量的青稞、大豆、小麦、油菜和苜蓿，简直富得流油。

妥妥的就是一块大肥肉。

瘦肉好剁，反正你力气足，菜刀利，手速快，一顿乱剁就行了。

这种打打杀杀的力气活，自然是单身十九年的霍去病最为合适，那个手速，纵横千里，大开大合，直接将浑邪王给打懵了。

至于肥的流油的休屠王，肥而腻，弄不好就成了滚刀肉，需要稳扎稳打，循序渐进，自然就很适合杨川这个大汉厨子。

他一出陇西郡，立刻下令夯筑一条大汉驰道，并让李广作为肉盾，在乌鞘岭一带吸引火力拉仇恨，是他剁下去的第一刀。

经略打柴沟，伐木，挖矿，种田，爆兵，这是他剁出去的第二刀。

沿途毒杀几十个部落，并散播出谣言，将黑锅甩给正在与霍去病、曹襄鏖战的浑邪王，是第三刀。

装神弄鬼经略胭脂山，继续挑拨休屠王与浑邪王之间的关系，是第四刀。

将休屠王的主力吸引过来，让那老家伙全力攻打胭脂城，迅速消耗他的骑兵主力，是第五刀。