第176章 酸水是活的，你要好好照顾它（1/2）

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警长直接转去食堂大厅。

这个时间点，距离中午12点吃饭还挺远，不少人会选择摸摸鱼，假借擦桌子之名在那里休息聊天。

这些他都愿意睁一只眼闭一只眼，毕竟伙房人员要比普通犯人早起忙活一两小时呢。

他们的劳动时间非常集中，而且专人有专职。

大家该忙的时候忙，该休息的时候喘口气，也算张弛有度，不耽误正经事就行。

可奇怪的是，这次警长没在大厅看见人，都跑哪去了？

“总不能现在就在后厨开始忙活了吧？”

抱着将信将疑的心，警长去他们常呆的地方瞄了几眼，最后还是决定返回后厨看一看。

哪想到才刚靠近，就听到里面传来声音。

“现在萝卜皮和萝卜条杀水杀得差不多了，可以开始腌了。”

警长轻手轻脚地走过去，才刚探个脑袋，就见厨房里面乌泱泱的一大片人，人头攒动。

不过这么多人挤在小地方，却没有吵吵嚷嚷，大家都凝神屏息，只能听见一个清亮的声音在说话。

“我们现在腌陈坛萝卜。等陈坛酸水养出来，以后还可以不断往里面加新的食材，像是什么莴苣、嫩姜、刀豆、豆角，都可以放里面，只需要加盐就行了。”

“不过最好别放太多太杂，以免味道会串。”

原来是私下学做菜啊，不是密谋搞动乱就好。

警长听了放宽心，也不吱声，就这么跟着听了起来。

“萝卜条杀水的过程跟之前是一样的，根据粗细的程度，来决定杀水的时间长短。”

“但是，陈坛泡菜处理起来，要比跳水泡菜更加注重细节，一点都不能马虎。

毕竟跳水泡菜顶多一两天就吃完了，严格来说，它就是个腌菜，甚至是拌菜。

而陈坛泡菜涉及到乳酸菌发酵，做出来以后，可以放几个月甚至几年，我们一定要好好养护这坛酸水。”

“杀好水的萝卜，洗干净之后一定要晾干，一滴生水都不能有，生水里有很多细菌。

也不要用沾油的筷子勺子去碰它，油也会让酸水腐败。”