第33章 皮蛋肉粥（1/2）

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“姐姐，我没吃饱……”

程璟竹摸了摸自己的肚子，向程云桃投去了渴望的目光。

“别着急，锅里还有皮蛋瘦肉粥呢，我这就端上来哈。”

“刚刚是想着多闷一会，更软乎些，现在估摸着是差不多了。”

程云桃一边说着，一边起身朝温着的砂锅走去，揭开盖子一瞧，果然如自己所料，成色极好。

砂锅煲制的粥相较于普通方式煮出的粥，其口感更为香软。

这是因为砂锅多由陶土制成，其含微小孔隙，加热时能吸收与储存热量并缓慢均匀释放，使粥在稳定温度环境下炖煮，让每粒米充分吸收热量与水分以达更佳的效果。

砂锅导热虽慢但却十分均匀，煮粥时可避免因局部过热致部分米粒焦糊而其他部分未熟的状况，能将热量均匀传至粥各部分，让每粒米在相同温度下炖煮至熟烂，使整锅粥口感更一致。

沈书澜本想着自己先前已经吃了不少灌汤小笼包，也有个七八分饱了，这粥不喝也没什么所谓。

可当她看到被程云桃端上来的皮蛋瘦肉粥时，咕咚咽了下口水，觉得自己的肚子里又腾出了空地，再喝上一碗热腾腾的粥也绰绰有余。

大米在砂锅中被慢慢熬煮至晶莹软烂，粥面上点缀着翠绿的葱花，瘦肉丁巧妙地融入米粒之间，而棕绿色的皮蛋丁则格外引人注目，为整碗粥增添了鲜明的色彩。

大家挨个把空碗递了过去，盛上了满满一碗，再拿着调羹，一口接着一口慢慢地喝着。

一勺皮蛋瘦肉粥入口，软糯程度几乎是一抿则化，释放出浓郁的米香，在唇齿间悠悠散开。

每一口都带着恰到好处的浓稠度，既不会过于稀薄而显得寡淡，也不会太过浓稠而糊口。

瘦肉鲜美且略带嚼劲，由于加入了姜丝和葱花，丝毫没有腥味。

皮蛋所带来的奇异醇香，为粥增添了一抹淡淡的厚重口感，使得大米也呈现出更加柔滑且鲜香的风味。

相较于一般的肉粥，这碗粥多了几分醇厚悠长的碱香味。

越喝越上头，程璟竹也没空抱怨了，捧着碗喝得飞快，一张小脸几乎都要埋到大碗里去了。

尽管皮蛋的味道并非人人都能接受，但在皮蛋瘦肉粥中，米粥有效地淡化了皮蛋原本的刺激甘涩味，仅留下鸭蛋自身的绵长蛋香。

蛋白弹牙，蛋心稀软，与清淡香甜的白米粥搭配得恰到好处。

皮蛋瘦肉粥不仅口感丰富，还具有润肺养胃的功效，一碗下肚，胃部感到暖融融的，全身也随之舒畅起来。

沈书澜看着面前空空如也的空碗陷入了沉思，她觉得自己从前，也并不是有多么注重口腹之欲的人啊？

怎么现在……

程云桃做的食物就像是有魔力一样，勾得人想不了太多，直到吃了个酣畅淋漓，才后知后觉地反应过来。

“小竹，小梨，你们两把碗筷收拾一下，拿去洗了。”