第126章 做奶油(2/2)
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恒温器有两部分组成,上面是用栢金属做的一个像碗一样的托盘,下面是一个温度控制器。
打开开关后看上去就和烧锅一样,唯一的区别是烧锅会有热气产生,产生的热气会给人一种灼烧感。但恒温器里一丝热气也冒不出来。
托盘有锁温功能,无论是加热还是制冷,产生的效果都只影响到托盘里的东西,不会散发出来。
想要彻底杀死牛奶里的病菌,势必要影响味道,里面的营养也会跟着大打折扣,但若是不彻底杀死牛奶里的病菌,储存时间又会大大减短。
不过邓引有空间,她不在乎能放多久,反正只要在过期之前放在空间里就行。
恒温上的托盘不大,毕竟是用来融化金属的,做太大也没用。
栢金属不与任何物质发生反应,但是毕竟以前都拿它来烧一些不怎么干净的东西,即便没什么影响,但现在拿它来装吃的,心里总是怪怪的。
邓引干脆用栢金属片照着锅的形状又做了一个托盘,这样的话还能一次性多煮点牛奶。
新做的托盘上没有锁温技术,热气会随着温度上升四散到空气中,好在温度不高,只有65°,但这么一盘要加热整整半个小时。
邓引设置了定时功能,趁着牛奶加热的时候,她洗了一堆水果。
这四头棋牛一天能奶量能装满三锅,趁着第一锅放凉的时候,第二锅已经开始杀菌了。
等第一锅牛奶放凉后,第二锅的半个小时正好也到了。
这次邓引没着急给第三锅牛奶杀菌,而是把温度调成45°,往锅里倒入已经凉了的第一锅牛奶,全程小火搅拌。
等牛奶开始微微起泡的时候关火,一边搅拌一边往锅里倒入树番果的果汁。
原本这步应该放白醋或是柠檬,这里没有卖的,邓引干脆用树番果来代替。
树番果长在树上,通体呈绿色,闻起来有一股清香的味道,但吃起来奇酸无比。
沉浸几分钟后,原本看起来很丝滑的牛奶变成了絮状,把牛奶用纱布过滤一下,不用沥的太干,不会往下滴液体就行了。
往过滤好的牛奶里加入蔗糖,再用打蛋器快速搅打至顺滑无颗粒。
这样一份奶油就做好了,可以现在吃,也可以放在冰箱里冷藏一段时间再吃。
邓引把奶油分成两份,一份放在冰箱里冷藏,另一份跟刚刚洗好的水果搅拌在一起。
奶油拌水果,这样即使奶油难吃,水果也能让它变得不那么难吃。
拌好之后邓引先尝了尝,确定味道还不错之后才拿给大家吃。
这次只是试一试,邓引没做太多,只分给狗蛋小半碗水果盒子。
狗蛋没想到自己也有份,但转念一想牛奶还是自己大半夜挤的呢,又开始觉得分给他的太少了。
邓引也只分到了小半碗,准确的来说除了王曦,剩下的每个人都只分到了小半碗。
做饭这一行邓引还是很有天赋的,第一次做奶油就能做的这么成功。但要跟李平乐比,还差了一大截。
这就是原创和非原创的区别,无论非原创的人作品有多么惊艳,也不过是吃到了原创的人的红利罢了。
邓引虚心请教李平乐:“我几乎每一个步骤都是按照原配方做的,为什么味道差距这么大?”
李平乐从未吃过这种东西,也不知道原本应该是什么味道。
“你再做一次我看看。”李平乐说:“我看看有没有可以改进的地方。”