第153章（2/2）

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处理好不需要加热和蒸煮的材料，还有蒸着的地瓜，这个也要拿出来研磨。白米果已经研磨好，跟制作槐茶白露的研磨方式一样，只是这里换成酒菊花汁液。

将各种材料研磨出来差不多过去一个半小时。手被冻的微微发红，肚子有点饿，低温消耗能量特别多，加上一直在做体力活。阿雅搓搓手，先暖暖，太冷了。

将盘子、勺子放到还有余温的蒸锅上蒸起来，然后调色，兑面粉。

研磨的白米果，是粘稠的糊糊状，有点透明。

面包果粉也是经过研磨细化的，炒制后淡淡香味弥漫，很温暖。

地瓜也是研磨出来的糊糊，不透明，很白。是白色地瓜，里面的植物纤维被研磨的很干净。它是跟着牛油果一起研磨的，因此看着有一层淡淡的黄色光晕闪烁。

还有椰子，研磨成白色的汁液，椰肉占比比较多，看着微微粘稠。

混合好后调色成好几个梯度的粉色，迅速将煮沸的果冻果注入，搅拌，挨个倒入模具中。第一层倒入的深色，快速将模具放在冰砖上，转身调制第二个梯度的粉色，速度一定要快，不能等第一层全部凝固，要上面还有一部分没有凝固时倒入第二层，才会形成非常完美的渐变。

倒入的过程动作一定要轻，否则交界处会出现花纹，很难看。

渐变粉色不仅依靠材料本身的色差来调制，还有白米果、地瓜、香蕉、椰汁等材料来帮忙。这也是这道配方的另外一个难点，部分材料不能提前混合调色，稍微不注意就会失败。

将主体做好，还有十五分钟。

拿出刚才预留的薄荷、小草果、香叶、酒菊花、草莓，改刀切出跟原本材料差不多的形状状。倒出模具里面的主体，一定要小心，因为它真的真的非常嫩。

这里阿雅就学会了使用单个模具，将盘子盖上去，倒扣，轻轻敲一下，配方掉下来。舀上一勺酒菊花腌制的小草果，将装饰的东西放上去，再淋一点点茉莉花腌制出来的蜜汁。

一定要少，不能在盘子底部积累明显的汁液。这层蜜汁的目的是让小草果看起来润润的，散发出圆宝石闪烁的亮光。还要让下面的主体看起来湿湿润润、有光泽。

一切准备好，盖上透明的罩子，送餐！

看时间，还有十分钟。

对面也即将准备好，学姐刚好起身缓和酸涩的腰，瞧见阿雅准备出去，说:“你又快了。”

阿雅微微行礼，“学姐加油！”

转身出去，前面有好几个选手，都是掐着时间出来的。可见这次配方的难度，实在是高。

阿雅前面的选手看见阿雅的摆盘很惊讶，“你的草莓怎么能这么小？”