第27章 大显身手（2/2）

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还有白醋，不仅能增加酸味，还能帮助杀菌，是制作醉虾不可缺少的一部分。

蒜末和香菜的用量不宜少，这是这道菜的灵魂所在。蒜末的辣味能激发虾的鲜味，而香菜则为整体菜品带来清新的草本香气。

芥末虽只用少量，但起到画龙点睛的作用，能够提升菜品的风味层次。

醉虾的腌制时间控制在10分钟左右最佳。腌制过久，虾肉会失去弹性，而腌制过短则可能导致虾味未完全入味。因此，时间控制至关重要。

小桃姐不敢怠慢，赶紧给小鱼姐夹了一口塞进她嘴里，小鱼姐美滋滋的细细品尝，好吃，好吃。太鲜美了！这个真不错，小鱼姐眉飞色舞！

系统迟迟还没有通知。小桃姐立刻有点紧张，不会没有了吧？

叮的一声，系统提示，你的朋友认真品尝美食，系统奖励宿主厨艺加一级。

这样也可以吗？

赶忙打开面板

宿主 李玉 别名小桃姐

体质 69 普通

智慧 70 中等

技能 二级厨艺

小桃姐暗暗开心，还有没有啊，心中暗想亲爱的小鱼姐。

一会给你喂到爆。

哈哈！

清炒鳝鱼丝是个精致的菜，在中国博大精深的饮食文化中，清炒鳝丝是个考验厨艺的菜。

叮的一声，系统提示，你的朋友认真品尝美食，系统奖励宿主厨艺加一级。

这样也可以吗？又升一级，嘻嘻！

清炒鳝丝作为一道色香味俱佳的传统菜肴，承载着丰富的历史与文化内涵。

其历史渊源可追溯至史前时代，当时祖先们就已开始食用鱼类，而鳝鱼因其独特的肉质和口感，逐渐成为了人们餐桌上的佳肴。

然而，直到宋朝，鳝鱼才正式作为一道能上“席面”的正菜被广泛接受，这一变迁不仅反映了古代烹饪技艺的进步，也彰显了鳝鱼在美食文化中的重要地位。

小桃姐有条不紊将新鲜的鳝鱼去骨切成细丝。再用清水浸泡以去除血水，然后用流动水冲洗干净，滤干水分备用。葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

将鳝丝放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐、胡椒粉和适量水淀粉，拌匀腌制一小会，使鳝丝更加入味且保持滑嫩。

先把锅烧热，再慢慢往锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入葱段、姜丝和蒜片，用中小火煸炒出香味，这个时候注意火候不宜过大，以免调料烧焦。待葱姜蒜微焦时，捞出备用，留下底油。