第二章(1/1)

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郭子吃油酥豆不是种没有度量的吃法,很多人为了多吃几颗油酥豆,是把筷子横着插进油酥豆里,这样借助筷子的长度尽可能得多捞到油酥豆,郭子不同,他只是用筷子一颗一颗得夹,还不是每口粥都得去夹油酥豆吃,这也得益于篾匠师傅的教导。篾匠师傅自己也是一样,很少吃人家的油酥豆,想吃油酥豆可以回家让自己的女人做。篾匠师傅的女人由于家里的豆子多,炒个油酥豆的机会也多,大慨是熟能生巧吧,篾匠师傅的女人炒油酥豆的技巧也很好,总能炒出那种嘎嘣脆的味道,而且很香,但很少炒烧焦了,这就需要长时间的练习。有些能炒像但却容易烧焦,吃到嘴里有股苦味,那样的油酥豆就有些大煞风景了。篾匠师傅外出做手艺,见到的油酥豆也多,吃到好吃的,也会借着嘴问问这家的女主人,让女主人传授一下炒油酥豆的秘诀。所以,篾匠师傅只是对人家的油酥豆抱着一种尝试的心情去吃的,而不是那种很难吃到油酥豆的心情去吃。郭子这几年随着篾匠师傅外出做手艺,也吃得很多,但每次吃油酥豆的时候,总记起师傅那次的笑话,而且这笑话是不是真实的也有待于考证。南方的农村,早饭吃得非常简单,不管是过去还是现在,都是米粥和着菜吃,菜也不是每次都有用油炒过的,只有大户人家或者是亲戚来了,才会做这样的油酥豆吃,那时的油很贵重,没有太尊贵的客人也不会去炒油酥豆吃。第一油酥豆花费油,并不是一般的花费,炒一次油酥豆几乎就可以炒一个菜了,而且菜都炒得很香。第二豆子少,豆子能出很多也就是这几年的事。从新中国建立以来,地里的产量才慢慢得有些回升。第三,由于物质的匮乏,一般人家舍不得拿油来炒油酥豆吃。油酥豆有个好处,它不比其他的菜,只能用碗盛着吃,油酥豆却可以抓到手上去吃,和北方的花生米一样,可以当做点心吃,甚至是用个袋子装好提在手上,随倒随吃,特别的大户人家,吃饭的人多,炒个油酥豆出来,就有人装到袋子里去,等方便了再吃。郭子很记得那个故事,说是故事也有一定的真实性。故事是说从前有个大户人家,主人