第144章 本帮菜（1/2）

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“黄师傅，还没问您开的店是？”沈墨坐在车上，沈墨有些好奇得问道。

“一家小店罢了，做菜还算认真，被客人们捧出了点名气。”黄师傅谦虚得摆了摆手，“店名叫【天和馆】。”

“【天和馆】？！”沈墨一口水差点喷出来，这家店他是知道的呀，而且是前世就知道的，魔都一家经营本帮菜的餐厅，还入选了米其林，在业内名气还不小。

这个世界倒是没有米其林了，被WGO取代了，沈墨小心翼翼得问道：“您这家店…入选过WGO吧？”

黄师傅有些无所谓得摆了摆手：“嗯，前两年入选的，不过那东西对我的店也没什么提升作用啊，客流量确实大了些，但能不能留住这些客人还得是看自己的水平。”

沈墨擦着层出不穷的冷汗，感叹道：“您还真是…太谦虚了。”

一旁周师傅哈哈笑了起来：“老黄他水平很高的，但就是轻易不愿意漏，这还得是我给他描述了你的厨艺，他因此很感兴趣，才主动揽下给你们接风这件事。”

时间不长，十多分钟就到了目的地，黄师傅引着众人往店里走去，门口排着长长的队伍让远月学园的一行人都惊叹不已。

路过前厅，走到后面的一个小包间，众人刚好坐下，黄师傅又客套了几句，转身离开包间，去后厨掌勺了。

“这个包间平时也不对外的，有特殊预定时才会被引到这来。”周师傅看着黄师傅走出去的背影，“真好啊，老黄亲自下厨，这家店现在是他大徒弟掌勺，他则是轮流在几家分店进行指导，所以想碰上他亲自掌勺还得看运气的。”

叶山亮此时开口道：“刚还没进店就闻到一股浓郁的蟹香，这应该是招牌菜吧？”

小包间坐不下那么多人，所以导游们没有跟进来，现场负责翻译的工作还是落在了沈墨身上。

周师傅点了点头：“蟹粉捞饭，他家的招牌菜之一，这小伙的鼻子挺灵的嘛。”

“这才哪到哪啊，叶山亮，秀一个。”沈墨饶有兴趣得看向叶山亮，也有些好奇他能做到什么程度。

“嗯…和我擅长的菜品相比，香料的香味和种类少了不少，但是浓重的酱香味和白糖的气味，所以菜品应该是以甜咸口打底…”叶山亮开始侃侃而谈。

沈墨却是突然打断道：“啊？甜味你能闻到？按理来说甜味应该是一种味觉，嗅觉感官应该不怎么能识别甜味吧？”

叶山亮摇了摇头：“并非是直接闻到甜味，而是通过糖在加热时产生的焦糖气味进行分析的，经过训练我基本上可以分辨出不同种类的糖加热后产生的气味。”

翻译给周师傅后，周师傅也深感惊讶：“你们学园还真是人才济济啊，浓油赤酱，口味偏甜，确实是一些本帮菜的特色。”

不多久，菜品就陆续端了上来，因为准备制作的菜品很多，所以招牌的蟹粉捞饭只是给每人上了一个小份的。

沈墨先舀起一勺，蟹粉油亮金黄，浇在米饭上，色泽十分诱人，一阵阵鲜香味涌入鼻腔，让人很难能把持得住。