第159章 片儿川(1/1)

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几人推开门,一股热气就扑面而来,丸井善二摘下了眼镜,擦了擦镜片上结起的水雾。

这家店就是个很普通的苍蝇馆子,但生意此时正值饭点,生意异常火爆,店里人声嘈杂,每张桌子都坐满了人,服务员安排了半天才找到个让众人入座的位置。

“这是我本地的朋友给推荐的,说是他从小吃到大的店,肯定不会有错的。”落座之后,小李跟大伙介绍了起来。

“说起来,我们还不知道这个所谓【片儿川】到底是什么啊,只知道是属于面食。”幸平创真突然插嘴,模仿着沈墨的发音问道,他发现自己还真不擅长儿化音的发音。

“这个名字啊,反正据我听说是这样的,一方面,用于汤头的倒笃菜、冬笋和肉都是切片的,片儿由此得名。”要是论起历史人文,地理风俗,沈墨肯定是比不过小李,但说起吃,沈墨还是有信心做出解答的,“至于这个川,我怀疑是和汆同音,之前中餐烹饪课我讲过,小惠,你来说什么是汆。”

众人已经习惯了沈墨这种抽查式的提问,他好像特别在意自己的那几节课教的怎么样,有事没事就变着花样帮众人回忆,田所惠被突然点名也不惊讶,毫不犹豫直接回答道:“汆是指将食材放入滚水中稍微煮一下后捞出的操作,是一种制作汤菜或半汤菜的方法。”

沈墨点点头:“没错,所以有理由怀疑,这道菜原本是片儿汆,但是后面念白字了,渐渐演化成了片儿川。”

看着还在忙碌的服务员,沈墨干脆先问好大家想吃什么:“一般来说有两种吃法,片儿川是汤面,还有一种叫拌川,顾名思义,是一种拌面,想吃哪种大家自己选呀。”

毕竟天气凉了,大部分人还是选择了汤面,不过美作昂和黑木场凉两人选择了拌川。

此时服务员火急火燎走了过来:“抱歉啊几位,这会人多,几位吃点什么?”

“九个片儿川两个拌川,另外小吃咸菜什么的看着上吧。”沈墨很快就点好了餐。

等待上菜的时候田所惠开口询问道:“这边的人都很