第91章 发现新菜式—香辣螺狮（2/2）

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于是，萧瑶走到前台问了问掌柜的：“刚才去厨房看到一个大木桶里有好多螺狮，你这还上了这个菜吗？”

掌柜的一头雾水，不解地问道：“什么螺狮？我不知道啊！”

萧瑶说：“厨房里，一个木桶里装着的，硬壳一样的东西！”

掌柜的才想起来说道：“哦，你说的是那个，嗨，那是我家堂弟拿来的，他说这个做出来很好吃的，让我尝尝鲜，如果好吃可以放酒楼里卖！可是我也不会弄呀，这不送来两天了，还在那放着。”

萧瑶无语地道：“你居然不知道这是一道美食，这个做的好吃了可是很受欢迎的。你赶紧跟我来，我教你怎么处理。”萧瑶说完便带着掌柜的去了厨房。

萧瑶来到厨房，把掌柜的儿子也叫来了，对他们说：“今天我再教你们做一道美食，保准热卖。”

两人听到热卖，也来了兴趣。

于是，萧瑶决定现场教学一下。萧瑶找来了一些食材，开始动手制作。

首先教掌柜儿子怎么处理螺丝的尾部，用剪刀或者铡刀把螺丝的尾部剪一个小洞，然后用刷子把螺丝的硬壳洗干净，因为这螺丝已经漂了两天了，里面的泥沙基本吐干净了。不过萧瑶还是跟两人讲了处理的细节。

洗干净了螺丝后就是动手炒制了，萧瑶拿来八角桂皮，大蒜，生姜，香叶，花椒等调味料，待锅热后，放入适量的油，油热后就放入各种调料爆炒至香，再倒入螺丝不停的翻炒，炒的差不多了往锅里加入少量白糖提鲜。最后放入盐，味精，老抽上色，加入适当的清水，盖上锅盖焖煮即可。

经过一番努力，一道色香味俱佳的螺蛳菜终于做好了。

萧瑶尝了一口，味道果然很棒。她满意地点了点头。并让掌柜的和他儿子也尝尝味道，两人一吃就停不下来了，又麻又辣的味道中又夹杂着螺蛳肉的鲜美，简直是太好吃了。不知不觉中两人把这大盘螺蛳都吃完了。掌柜的决定把这道菜加入了酒楼的菜单中，并让小厮去乡下通知他堂弟一家帮忙收螺蛳。当然这是后话了！