第95章 鸭肉炖笋干(2/2)
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叶母指挥叶父去小后山抓一只鸭子回来,叶老太太回屋做发饰了,叶青青也回去做绣品,新做的绣图已经完成了大半,年前应该能把绣图做好。
老爷子见家里也没什么需要他忙的,摸了摸鼻子起身去小后山转转。
叶母去厨房烧了半锅热水,待会用来烫鸭子褪毛。
叶母将热水烧好,叶父刚好抓了一只肥鸭子回来。
鸭子的两只翅膀和两只爪子被细藤子捆了起来,叶父乐呵呵地提着被五花大绑的鸭子去了后院。
叶母装了小半碗的凉白开,往里面撒了一些粗盐,带上一把镰刀去了后院。
鸭子杀好后,叶母让叶父将鸭子砍成小块,然后去小菜园里摘了一些葱姜蒜回来。
叶母将葱姜蒜洗干净,好切放在一旁备用。
鸭肉味腥,做之前要先焯水。将焯好水的鸭肉放入锅中,大火将鸭油逼出,再将大料和葱姜蒜加到锅里炒出香味。
然后加入浸泡过的笋干,加水没过食材,再炖煮半个时辰,香喷喷的鸭肉炖笋干就好了。
鸭肉里面的油被逼了出来,一点也不腻也不腥,笋干吸收了鸭子的肉香味,鸭肉带着笋的香味,两者相辅相成。
有了主菜,再炒两个素菜就差不多了。叶母去小菜园摘了一把小白菜,又拔了2颗萝卜。
今天的晚餐非常丰盛,有鸭肉炖笋干,萝卜炖虾米和清炒小白菜。
虾米是之前叶父从福家村带回来的小河虾,叶母花了不少心思做成了小虾米,用来炖菜或者滚汤味道都非常鲜美。
叶母最