第103章 菜干（2/2）

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以前大多数人家都是以物易物.....像肖大山这种频繁往山下跑的人并不多.......

不仅不是谁家都有这个精力和时间的.....

俗话说得好：家有干菜，寒冬不慌，干菜打滚，吃饭喷香！

按照道理来说，夏季最适合晒蔬菜干的，三伏天晒蔬菜干，一般1-2天就能完全晒干，晾晒时间短的蔬菜干，味道更香，晒好的蔬菜干，留到冬天，不管是烧汤还是炖肉都特别美味。

之前春亮一直忙着酿酒的事，一直没找到时间。

我已经入秋了，秋老虎的威力也不容小觑。

冬季可吃的蔬菜少得可怜，所以要早早就开始准备一些过冬的食物。

之前夏天的时候，好些蔬菜不及时采摘回来，就容易长老了。

好在春娘也没有闲着 ，那些短时间吃不完，都被做成泡菜来吃，这样不仅可以避免浪费，同时这样的菜吃起来和新鲜的完全不一样的味道，美味也要翻倍，即便是放一年也不会坏。

但是泡菜这种东西吧，需要的调料又多，占据的位置也大，所以对最后这一批蔬菜，春娘就打算做成菜干了。

第一种是茄子干。

茄子不光是可以用来做菜吃，它还可以晒成茄子干，这样到了秋冬季的时候，就可以用它来蒸肉，或者是炖着吃。

茄子干的做法也挺简单的，春娘让肖大娘把所有的茄子采摘回来。

看着采摘回来的茄子，有些多，是这样的话，正合春娘的心意。

春娘把所有的茄子清洗干净了，把它用刀竖着一分为二，然后再把它切成长条，一个茄子切成八条左右为宜，太薄了的话晒干了吃起来口感不佳，而太厚了的话不容易晒干。切好以后可以直接拿到太阳下晒干，也可以把它放到锅里用开水烫滚一下，再捞出来晒干就可以了。

之后吃的时候，只要把它用水泡一下，然后就可以用来炒肉、炖肉吃了，味道和口感跟新鲜的茄子完全不一样。

春娘以前在张府，夏季就会做很多的茄子干，到了冬季就用它来蒸肉吃。

第二种是辣椒。

山林里的人，长时间居住在山里，寒气比较重，所以经常要吃一些驱寒的食物。

辣椒就是最典型的，春娘平时做饭的时候也会在菜里加上一些辣椒....当然也会额外给巧儿准备适合的吃的食物。

春娘也爱吃辣椒，辣椒也能变着花样吃，比如剁辣椒、酸辣椒，干辣椒等，而白辣椒则是焯水以后的辣椒在太阳下晾晒，导致它的颜色由青绿色变成了白色，所以而得名。