第53章 谈心（1/2）

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等回到知青院的时候，天色已经不早了，沈小夏把买的东西都分别归置好。

折腾了一天，晚餐也没有心情做了，从空间里拿了一份快餐吃了。

吃完之后，洗漱好，早早的就睡了。

早上起来的时候，沈小夏先去把木桶木盆里面的冰收了，又重新灌上水。

简单的吃过早饭后，看着昨天拿回来的五花肉，沈小夏打算包饺子。

包饺子，相信很多人都会，哪怕是在现代，包饺子也是很多人都会的一项技能。

只是这个时候包饺子，难点在于自己擀面皮、

在现代，很多人包饺子都是直接买现成的饺子皮。

好在对沈小夏来说这不算难点，她一直觉得自己现擀的饺子皮比外面机器制成的饺子皮更好吃。

时间充足的情况下，沈小夏更愿意自己擀面皮包饺子。

沈小夏打算先?把需要的材料准备好。

从储物柜里拿出面粉，倒入专门放在厨房用的小木盆里。

在面粉中间开一个小窝，分次往里面加入温水，用温水和面的话，面更容易成型。

而且需要注意的是，水的量要根据面粉湿润的程度，酌情添加。

加入水后，把面粉搅拌均匀，然后用手揉搓面粉，将面粉揉成面团。

将揉好的面团盖上湿布。

沈小夏打算让面团醒发一个小时，这样可以让面团更加松弛，方便后期操作。

在面团醒发的过程中，沈小夏准备调制饺子馅儿，她打算包猪肉玉米馅和猪肉白菜馅两种馅的饺子。

对于猪肉的处理，沈小夏空间的厨房里其实是有绞肉机的，但是沈小夏还是打算手工剁碎，这样肉质更有嚼劲。

把五花肉切成丁，然后剁碎装入大碗中。

往碗里加入盐、?料酒、生抽、?老抽、蚝油、?胡椒粉等调味品，还加入?了葱姜水去除腥味。

把肉和调味品搅拌均匀，把拌好的肉分装到两个碗里。

再把玉米拿出来剥粒后洗干净，沈小夏打算把玉米粒先煮熟，这样可以使玉米更香甜，口感更好。

白菜也是洗干净，沥干水，然后切成丁。

放入少量的盐在切好的白菜里，静置二十分钟，再手动把白菜里面的水挤干。

分别把两个馅料都调好后，面团也醒的差不多了。

沈小夏在案板上撒了一些干面粉，然后?把醒好的面团放在案板上。

在面团的中间抠出一个洞，然后双手将面团拿起来转圈，将面团撑开。