第97章 红烧卤汁大排面，三鲜锦粉和肉末拌面（2/2）

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“这里虽然看着环境不怎么好，可做面真是一绝，很典型的南方地道风味，味道很好的。”

“我来过好几次，这儿的卤汁大排面，大排酱香浓郁，很是入味儿，做法也有讲究。”

一说到下厨话题，温暖就像打开了话匣子，一改平日安静腼腆的样子。

“猪大排先用刀背细细敲薄，敲断肉里的筋膜，这样吃的时候方便入口，把大排加姜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋和生粉腌制上半个小时，再裹上鸡蛋面糊，放宽油锅里油炸。”

“大排炸好后放进高压锅，放入香叶、桂皮和八角，调料放白糖、黄豆酱油，料酒，加开水没过大排，大火上气五分钟，再转小火慢炖15分钟，配面配饭和下酒，滋味都很美。”

“还有三鲜锦粉，这锦粉是温市这儿的特产，是用红薯粉加水化开，打入鸡蛋加点盐搅拌均匀，做成液体状。”

“做这锦粉，是用平底锅一张张摊出来的，舀一勺液体在热的平底锅里，把锅里的液体翻转均匀成薄饼状，中小火等它慢慢熟透，一勺液体做一张锦粉皮，这些锦粉皮凉透后就卷起来，用刀切成粗粗的宽条。”

“锦粉做起来所以有点麻烦，可摊出来的锦粉口感爽滑Q弹，软糯又有嚼劲，配上温市盛产的各种小海鲜一烧，鲜香浓郁，好吃的叫人忘不了，有机会的话一定得尝上一碗。”

“还有啊，这边的肉沫拌面，也很好吃的，面里的配料有香菇肉末，细细的鸡蛋丝儿，爽脆的豆芽和小葱花，再配上温市特色：加了蒜末的酱油醋，看着很简单却真的很美味。”

“我试着在家做过几次，酱油醋的比例我也调出来了，味道上基本差不离了呢。”

温暖原本对着傅寒时，还有点拘谨，可一说到自己感兴趣和擅长的食物话题，一下就跟倒豆子似的，滔滔不绝。

她秀气的小脸上，带着从容和笑意，说起食物的做法时，更是熟稔，了然于心。

傅寒时黑眸看着对面的温暖，小嘴絮絮叨叨的说着，觉得有点新奇，和有趣。

以往，温暖在他面前话很少，总是腼腆害羞的，看到他会脸红，动.情时会羞的闭眼，他曾以为，温暖是个安静软糯的性子。

可离婚后他却发现，温暖原来也是生动鲜活的，她除了害羞脸红，逗急了她不服气的她，会瞪大眼睛鼓起腮帮子，像只愤怒的小河豚，会羞会怒，会笑会哭。

尤其是当说起关于食物的话题时，她漂亮的桃花眼会弯成月牙儿，清亮的瞳仁里就像落进了星星，漂亮的让人离不开眼睛。

“来勒，您的两碗大排面，二位请慢用。”

老板砰的一声，放下两碗大排面。

大排面用朴素的不锈钢大碗装着，看着，很是接地气。

温暖拿起一次性筷子，掰开两只筷子，剃了剃毛刺，放到傅寒时前的面碗上。

“快吃吧。”

温暖这么做，倒不是傅寒时大少爷做派，吃个饭都得别人递筷子。

而是温暖怕这里的一次性筷子质量不怎么好，老有木刺，她怕男人不注意扎到手，要不然，她就又得成罪人了。