第119章 卤味后续（2/2）
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“好啦！这个只会起到调节味道和去腥的作用，没有什么补身体的作用，这位【女朋友很凶】宝宝，如果身体不好建议去医院哦！”
种花家美食里也有不少药膳，是有调理身体的作用的。
但是林絮没有细说，日常的美食她都播不完了，别说药膳了。不过偶尔煲个汤还是可以的。
“那我们继续啦，接下来开火炒糖色，锅内倒入少许油，放入冰糖，这个冰糖我们可以切小块一点容易化，但是不要磨成粉，否则一下锅就熬过头了会苦的。
我们把冰糖不停的翻炒至融化，并且泛起大泡，在大泡快要消失的时候加入水，注意这个水不要特别多，这个时候我们只要熬糖色，不是现在就要直接下锅卤哦！”
林絮一只手搅拌着锅里融化冒泡的糖浆，另一只手飞快的往锅里倒入水，还不忘记和直播间的粉丝们叮嘱着细节。
“这一步，一定要注意糖熬的程度，过了会苦的，划重点哦！不放心的话可以沸腾之后尝一口，如果苦就不能要了。
熬糖色的目的是为了让卤味出来的颜色更鲜亮，更好看，里面的甜味也可以起到提鲜的作用。”
说着林絮还拿了把小勺装了一小口尝了一下。
“嗯，我的很成功，是甜的！成功一半了，接下来开始上大锅。”
林絮转身让旁边的菲亚把大锅挪了过来。
“大锅内加入清水，这次需要的水就很多了，当然你们在家做的少就可以减少这个水的量，加上糖色水能全部没过食材就可以了。
接着放入花椒，辣椒，辣椒不吃辣的宝子们可以不放，不过我