第82章 芭比Q（2/2）

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一块或两块瘦肉中间夹上一块肥肉，这样烤出来的肉串才会更香。

大家看，穿好的肉串就是这样的，肉在中间，把柳木的两头都留出来，一会儿方便架在烤架上。”

牛三泡拿着肉串在镜头前展示了一番。

“接下来我们再穿一些别的串儿，你们看这两个羊腰子，这可是好东西，烤出来嘎嘎香，我们一分两半儿把它也穿起来。

还有这些羊肠、羊肚，处理干净后也可以切块儿穿成大串。”

“好了，青羚羊处理的差不多了，接下来我们来处理这只四阶鸾鸟。

鸾鸟肉是十分细腻的，我们就不切块了，先把它的两只翅膀和两条腿分别都撕下来，然后简单的腌制一下。

用刀在这些肉厚的地方划上几刀，方便入味。

腌制的调料也很简单，就用到大葱、盐、辣椒、花椒和一些白酒就行，我们把这些调料均匀的涂抹在鸾鸟肉上，然后把它放在一边，腌制上个十几分钟。”

牛三泡弄完这些后，走到灵镜前看了会儿字幕，和和观众们交流了交流，回答了一些问题。

之后，他拿起肉串走到了石头烤架旁边，坐了下来，继续边操作边解说道：

“我们把肉切成块儿再串成这样的串儿来烤的话，有两个好处。

一是好熟，也方便烤。

二是吃着也爽，等一会儿熟了，抓着柳木的这头直接往嘴里撸就行，那感觉，嘎嘎棒。

大家注意了啊，肉串放到烤架上后，一定不要着急的去翻动它，等他烤到滋滋作响，下面开始滴油时，我们再把它翻个面。

你们看，这时肉串已经色泽金黄，香味也出来了，接下来我们在上面撒一些调料，用手抓一些盐面和孜然，均匀的撒在上面就行，