第15章 搂肉干馍是情怀（2/2）

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尤小姐曾在某日吃完一个后幸福的飘飘然，奇怪这么好吃的东西为什么一点都不出名，最后得出的结论是必须吃现做的，如果不是有人把铁炉子放在你面前，现做现烤了还烫着手就立马拿给你吃，是不会觉得有多好吃的。

因为一凉就大打折扣，不但完全不脆，还又干又硬的咬不动，只能切丝炒了。

“作为一个美食系统，如果我说不知道你一定会把我撕了的。”系统边吐槽，边在信息库里输入关键词精准搜索，很快就拿出了干馍的做法和配方。

面粉放入盆中，磕入鸡蛋，用筷子将两者混匀。

酵母粉用温水化开倒入，揉成面团。

尤袖想了想，虽然这时候肯定没有酵母粉，但她可以用蜂蜜来代替。

再适量加入一些面粉，掺入面团中揉匀，这一步主要是要把面团揉透。

油中加入花椒粉和盐混匀。

将揉透的面团分成大小各六个剂子，小剂子放入花椒油中滚一滚沾满油。

大剂子擀成圆面片，包入沾油的小剂子，用力将口收紧，再用擀面杖擀得扁扁滴。这步很重要，不露一点缝隙烤的时候才会鼓起成圆球状。

原来是这样做出来的啊。她之前只知道吃，好奇中间为什么会鼓起来很多年都没有去深究过。

在厨房做好面饼，然后拜托青峰把炉子搬进饭堂里。

扁扁的面饼先放到炉案上烘的两面定型且微微上色，然后用钳子夹住伸入点着炭火的炉膛，贴在侧面，等待五六分钟。

鼓鼓的干馍夹出来，忍烫剖开，猪头肉切好塞进去，尤袖