第28章 潮汕牛肉火锅（2/2）

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牛骨、料包、添水，小火炖煮大概一个时辰，整个汤底就会变得非常的浓。

趁着熬煮牛骨的时间做牛油底料。

青峰又系上围裙，面无表情的把六斤牛油全部切成小块，尤袖和喜鹊则是在厨房里到处翻找，找出了很多香料。

“小姐，真的要这么多辣椒吗？”喜鹊目瞪口呆的看着面前的锅，满满大半锅的干辣椒，而自家小姐居然还在往里面装。

尤袖把盆底倒完，语重心长道：“越辣越好吃，这才是正宗川地风味。”其实只是相信系统给的配方罢了。

辣椒加水开煮，牛油加葱段姜片米酒焯水，煮滚后停火。

辣椒捞出搅碎，牛油则清洗干净放入烤窑煎烤出油。

说到搅碎辣椒，多亏了尤袖前几日跟系统兑换的拉绳式搅碎器，拉扯几下就行了，否则用刀切的话，所有人的眼睛都得遭殃。

把刚才搜刮出来的桂皮丁香草果等十几种香料按比例配好，放进锅里水开煮两三分钟，也捞出搅碎。

这时候烤窑里面的牛油也差不多了，喜鹊拿来过滤网，过滤掉油渣倒回锅里，葱打结，洋葱切块，还有整颗的蒜一齐扔进去，慢慢炸干。

“差不多快好了吧？”她闻着空气中扑鼻的香味。

尤袖点点头，“差不多了，等会儿再把这些捞出来，把豆瓣酱和辣椒碎加进去熬一会，再放香料碎和青花椒，等煮到一起了放白糖和盐调味，就可以拿出来冷冻定型了。”

这么多步骤听的小丫鬟几乎晕菜，她佩服的说：“小姐，你真有毅力。”

她家小姐笑了笑，淡淡道：“为爱发电。”

喜鹊：？

她不懂发电是什么，但也没有再问，反正大概意思听清楚了——因为自己