第37章 土豆面包（2/2）

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“好嘞，都是熟手，保证快。”

尤袖想做一个土豆面包。

一来自己突然想吃，二来在正式营业前店里的烤窑总得用一遍，第三就是自己病的时候别人纷纷送来礼物关心，如今大好了，就琢磨着回个礼。

烤上一炉子，自家吃再加上送给姐姐和朋友们，差不多正好。

但光土豆面包有些单调，打算再搭一个脆皮泡芙，甜咸永动机嘛，让人吃了还想吃，1＋1＞2。

尤袖心里小算盘打的噼里啪啦响。

首先做面包内馅。

土豆切片蒸熟，用压泥器压碎，取出一部分和面用。

往剩下的土豆泥里加入盐和胡椒粉，还有切碎的腊肉，原本应该是用培根，但是尤袖懒的做，腊肉是现成买来的，方便许多。

再放黄油、牛奶，混合好备用。

容量很大的揉面盆拿出来，尤袖往里面加入高筋面粉，磕几个鸡蛋搅打均匀倒入全蛋液，盐糖牛奶加进去，最后是之前预留的土豆泥和一勺酵母。

“揉出厚膜，然后再加黄油揉出薄膜。”尤袖说完，自有揉面的员工上去干活。

揉好后包上油纸，松弛大约两盏茶的时间，松弛好轻揉排气，然后分好。

每一份包上馅料，捏成长长圆圆的土豆形状。

“玉米淀粉和熟黄豆粉混合好了吗？”

“在这了。”另一个女店员匆匆的举起两个罐子把里面熟黄和雪白的粉末分别倒出来，一阵搅拌。

捏好的土豆面团进去打个滚儿，瞬间逼真的如同裹了一层细土。

尤袖又拿筷子小心翼翼的在上面分别戳出孔洞，有点坑洼不平，顿时更像。

其实装饰粉里缺了一味棕黑色的可可粉，但是没关系嘛，和现代的土豆面包比起来只是颜色淡了些，像洗干净的土豆。

尤袖看着正合力把面包送进烤窑的众人，默默想到。

需要先用低温发酵一个小时，膨胀至两倍大再开始烤，这段时间就开始制作酥皮泡芙。