第105章 羊杂汤（2/2）

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为什么要炒两遍呢？

因为这是贾青青上辈子的师傅——她小舅舅教的。

贾青青的小舅舅在他们县城里开了一家羊肉汤馆，后来因为店里的羊汤味道特别好，因此在他们县城名声越来越大，而小舅舅的羊肉汤馆的生意也越来越好。

后来还把店开到市里，成了他们市里有名的连锁羊肉汤馆。

而贾青青从小就是跟在小舅舅屁股后面长大的，每到寒暑假的时候贾青青就会去小舅舅的店里帮忙，小舅舅对她也从不藏私，一些做饭做菜的小秘方全数教给了她。

小舅舅告诉她，给羊杂炒两遍就是他们店里羊杂汤好喝的诀窍。

炒完之后，贾青青接着再次往锅里加入开水，水量还是没过羊杂即可，继续大火煮开，这时候还是能看见有浮沫飘在上头的，不过没关系，有浮沫继续撇干净就是了。

撇干净以后，继续煮五分钟，煮好后，把第一次熬煮过的汤也加进去，大火再次烧开。

这时候就可以看到这个羊杂汤的与众不同了，因为到了这一步，羊杂汤的颜色已经变成了好看的奶白色了。

不过也许是因为这野山羊吃的非常的健康，这羊杂的膻味并没有特别重，汤的颜色也比贾青青在现代的时候煮出来要白一些。

这时候就可以开始调味了，加入盐，胡椒粉——哦，没有这玩意，那就加入花椒粉，再来一点点的醋去腥提香。

最后还要放入贾青青切好的羊血。

其实贾青青最