第131章 宫保鸡丁和麻辣兔丁（2/2）

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同样，兔肉也是个相当好的食材

作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类代表，兔肉在健康饮食领域占据着独特的地位。

其蛋白质含量高达24%，远超猪肉、牛肉等常见肉类，而脂肪含量却仅为3.8%，是减肥与健身人士的理想选择。

从中医角度来看，兔肉性凉味甘，具有补中益气、凉血解毒的功效。

对于夏季易上火、体内热气淤积的人群来说，适量食用兔肉能有效清热解暑，平衡体内环境。

此外，兔肉还富含丰富的卵磷脂，这种物质对于促进大脑发育、增强记忆力有着积极作用，尤其适合成长发育期的儿童及需要保持大脑活力的上班族食用。

不仅如此，兔肉中的矿物质含量也十分可观，尤其是钙、磷、铁等微量元素，对于强健骨骼、预防贫血具有重要意义。

而对于老年人而言，兔肉中丰富的钙质有助于预防骨质疏松，维护骨骼健康。

对于孕妇来说，适量补充兔肉中的铁质，则能有效预防孕期贫血，保障母婴健康。

值得一提的是，兔肉还含有丰富的维生素，尤其是维生素B群，这对于调节神经系统、促进消化、改善皮肤状态等方面均有益处。

因此，经常食用兔肉，不仅能够满足身体对营养的需求，还能在一定程度上提升整体健康水平，焕发肌肤活力。

莫风把兔子放到了一旁，该说不说，李唐老爷子还是蛮细心的，来串门之前就已经把这兔子略微处理了一下。

起码它们已经感受不到疼痛了。

第一道菜，莫风准备做宫保鸡丁。

他首先从空间里面取出还新鲜着的鸡胸肉，用刀背轻轻拍打几下，让肉质更加松软，然后仔细地将其切成大小均匀的小丁。

接着，他将切好的鸡丁放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少许盐和胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，用手轻轻抓匀，让每一块鸡丁都充分吸收调料的味道，腌制十分钟以便更好地入味。

趁着腌制的时间，莫风开始准备其他配料。

他挑出来了一些脆嫩的花生米，放入热油中小火慢炸，直到花生米变得金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

做完这些，莫风又迅速切好了干辣椒段、葱姜蒜末，还有一小碗水淀粉，一切准备就绪。

眼看着时间也差不多了，莫风起锅烧油，待油温五成热时，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至颜色变白且略带金黄，随即捞出控油。