第90章 艾草青团（2/2）

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再取糯米粉，粘米粉，细砂糖和盐混合在一个大盆中，

将搅拌好的艾草泥倒入粉中，边倒边用筷子搅拌，直到形成软硬适中的面团。

面要是太干，就可以适当的加水，要是太湿就再加入一些糯米粉。

许卿梦准备了两种馅，一个是蛋黄馅，把咸蛋黄蒸熟，然后给压碎。

又准备了豆沙馅，浸泡好的红豆，连同浸泡的水一起倒入锅里，再加入足够的水，

大火煮开后转小火，煮至红豆软烂，可以用筷子轻松戳穿就说明好了，这期间大概要一到两个时辰，期间可以适当的搅拌，避免这个红豆糊锅。

煮好的红豆一起倒入纱布中，将红豆压成泥，再过滤掉豆皮。

将搅拌好的豆沙糊倒入锅里，加入白砂糖，用中小火慢慢翻炒，

炒至豆沙开始变粘稠时，加入猪油，继续翻炒，直到这个豆沙变得非常的稠厚，能够成团，这红豆沙就可以了。

揉好的面团分成不大不小的剂子，取其中一个小剂子，用手压扁，放入适量的馅料，像包汤圆一样的包起来，收口捏紧，然后搓成圆形。

将包好的青团放入蒸笼中，大火蒸一刻钟，直至青团变得晶莹剔透。

蒸好的青团趁热在表面，薄薄地刷上一层熟油，这样就能使其更加光泽。

“嫂嫂，这是啥呀？”云笙眼睛亮晶晶地看着蒸笼里的青团，好奇地问道。

许卿梦笑着，说：“这个呀是艾草青团，今天是端午，给你们做点不一样的。”

云墨也凑了过来，小鼻子嗅了嗅，“好香啊，嫂嫂做的东西肯定很好吃。”

许卿梦把蒸好的青团端到桌上，云笙跑得飞快，伸手就要去拿，被何氏轻轻拍了一下手：“洗手了嘛，刚出锅，你也不怕烫着。”

“娘，早洗过了，我不怕烫。”云笙说着就迫不及待地拿起来咬了一口。

云笙嘴里塞得鼓鼓囊囊的，含糊不清地说：“嫂嫂，这个好好吃，甜甜的，还有一股特殊的香味。”

云墨也点头如捣碎，“蛋黄馅的咸咸香香的，我