第一百一十七章 冰糖葫芦（2/2）

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女孩的学费，单老师偷偷的帮着付了一部分，说是学校对女孩儿的学习成绩优异的奖励。

家庭情况不好，女孩儿有时候中午没饭吃，或者是带了个饭团、带了个蒸熟的芋头，只能勉强填填肚子，有一次被燕子看见了。

或许是出于同情，也或许是仰慕女孩儿的优异成绩，三人成了好伙伴，有次女孩儿没带饭，家里也没人来送饭，玲儿和燕子就把饭分了些给女孩儿，也实在是饿急了吧，女孩儿没有拒绝。

为了补偿，也许是为了挽回那一丝丝仅有的尊严，女孩儿没有白吃姐妹俩的饭，之后下课后给姐妹俩复习了功课。

后来嘛，姐妹俩借着让女孩帮她们复习功课的借口，每天中午都会把饭分一些给女孩。

有一次，吴有胜凑巧看见了，再打听了女孩的凄惨身世后，也没说什么，反而是每次早上给两姐妹装中午饭时，都会多装一些。

有时候，吴有胜也会想，没有金手指之前，要是自己也有回城里的希望，会不会抛弃姐妹俩，独自回城里去，答案大概是不会，因为当收养了姐妹俩一段时间后，孤独的他早已把她们俩当成了自己在这世上唯一的亲人。

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回家后，吴有胜匆匆的吃完了饭。

下午也没什么事情可做，正好前些天在荆承家里弄了些山楂和野枣子，这时候没事可干，吴有胜灵光一现，就想拿野果子做个冰糖葫芦出来。

野果子都有些酸涩，用糖来中和一下，就会变得好入口些。

他也没有做冰糖葫芦的经验，就去买了本美食大全，里面什么样的小吃和菜式都有讲解，当然了，只是一般的做法，一些大厨的独家秘诀是没有的，不过，这也足够了，吴有胜又不期望能靠这些小吃和美食来赚大钱，只是无聊的时候，正好手里有材料，做个尝试而已。

成不成都无所谓，当然了，尝试的话，谁都希望能成功的。

先挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，用小刀挖去果核，再用竹签串起来。

其次是熬制糖水。糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

接着将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。

最后就是将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

因为是第一次做，吴有胜在熬制糖水时，没注意好细节，糖水的温度没控制好，导致糖水的焦化有异常，甜味很淡。

第二次就好了很多，做出来的成品，卖相没有真正手艺人做出来的美观，但是味道差别不大。

后面，吴有胜把山楂和野枣子都制作了一些冰糖葫芦，也不怕会变质，放进空间内保存着，想吃的时候就可以拿出来吃。

ps：我也没弄过，配方制作方法搜来的，打算下次有时间也亲自动手试试，有感兴趣的，可以试一试。