第108章 海鲜砂锅粥（2/2）

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“我也还很饱。要不，今晚吃点简单的，海鲜砂锅粥怎么样？要是夜里饿了的话，也还有馒头和其他东西可以垫肚子。”

南瓜馒头和红薯饼是今天的早餐。

这几天活动量大，他都会在早餐的时候多做一点，要是玩饿了随时可以吃。

“可以啊，正好家里还有中午没做完的虾蟹和花蛤。这砂锅粥，又是以前的战友教给你的老家美食？”

“对。这次不只听过，还看过、吃过。他借了炊事连的锅自己动手煮过好多次，味道很鲜美。除了放海鲜，也可以放鸡、鸭、蛇、蛙。”

“那你先去泡米吧。把米洗干净泡上二三十分钟再来开火，煮起来更快更好吃。”

徐雨溪看了看时间，其实也差不多快到平时吃饭的点了。

泡米半个钟，煮粥半个多钟，到时候也该觉得饿了。

泡米的目的，在于让米提前吸饱水膨胀开来，这样到了熬煮的时候更快开花，既可以节省时间，又能让口感更厚实。

当然，泡的时间也不能太久。一般来说，最多不能超过三十分钟，否则煮出来的粥口感不粘，味道也不香。

她虽然没有吃过，也没有做过海鲜砂锅粥。但煮粥嘛，关键的点应该都差不离。

因而到了准备做饭的时候，她也跟着进了厨房。

苏云谷虽说会做饭，但平时毕竟做得少，对于很多细节还是把控不到位。

“正好，水开了，可以放米了。这个水量，够吗？”

她凑上前去看了看，“有点少了，可以再加小半勺进来。”

夫妻二人喝粥的口味一致，都喜欢比较粘稠的。徐雨溪平日煮粥时，米和水的比例，大概是在1:11。

粥要想熬得好吃，放水也有很大的学问。一次性给足了水，熬出来的粥才会软糯、绵密，还带着一层米油。

中途加水，会让粥水分离，吃起来口感不够绵密，就跟米汤一样。如果必须要加，那也绝对不能加冷水，而应该放沸水，这样才不会糊锅。

几秒过后，水重新烧开。经过充分浸泡，显得水润丰盈的大米，一入锅就跟着上下翻腾。

常言道，“煮粥没有巧，三十六下搅。”

米下锅后，就要拿勺子不停地搅拌，防止米粒粘锅跟溢锅，让每粒米都保持均匀的受热状态。

徐雨溪坐在小板凳上，双手托腮，痴痴地看着蒸腾的热气背后认真做饭的男人，顿时觉得胃口大开：