第192章 挖春笋（2/2）

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徐雨溪走过去一看，确实遍地都是鲜美大个的毛竹笋。

褐色的外衣尖尖上，是缀有黄色穗子的小尖角，嫩生生、傻乎乎的，非常可爱。

笋笋这么可爱，一定要把它吃进肚子里（图源网络）。

见小家伙笑眯眯地一脸求夸奖，她连忙大力表扬了起来，“阿峻真会挑地方。眼睛太尖了，是个有吃福的！”

苏云谷也立刻跟上，“阿峻找的这片笋子真好，一看就是刚冒出来的，口感最鲜嫩了。”

一旦破土，春笋的体内就会开始纤维化，吃起来会显得粗糙很多。

也就是说，挖笋的时候，不能看见大的就冲上去。

事实上，那种刚刚出土一拳左右，甚至还不到一拳的毛竹笋，是最最好吃的。

如果将标准放宽些的话，那也顶多只能到十来厘米。

再往上，就真的没什么吃头了。又老又硬，嚼都嚼不动，挖出来也是浪费时间。

苏峻被夸得嘿嘿直乐，低下头卖力在地上扫视，很快就找到了一颗心仪的竹笋。

“伯娘，它肯定好吃，我们挖这颗吧。”

他蹲下去量了量，有自己两个拳头拼起来的高度，跟大人的一个拳头差不多，是最适合的大小。

“好。阿峻你往后退一退，别伤到了。”

徐雨溪拿着小锄头，对着冒出来的笋芽周边轻轻往下挖。

直到小胖子彻底暴露出来，才用锄头将它撬起。

“你看，挖竹笋要用锄头，不能直接用手掰。不然就算掰断了，可它大部分身体都还在土里面，没有弄出来，多可惜啊！现在，苏峻同志，请你仔细看看这颗笋，看它能打多少分。”

笋挖出来以后，也有讲究，要做进一步的挑选。

在家的时候，她已经提前讲解过要点，现在就到了验收成果的时候啦！

苏峻认真地接下了这个重要的任务，先复述了遍自己新学到的知识：“一闻草香，二看黄壳，三看白肉，四看密节，五看三角形。”

反复背了几次，确认自己没记错以后，这才扯了扯手上的粗线手套，将毛茸茸的竹笋拿起来，煞有其事地检视着。

一闻草香，指的是新鲜的竹笋，会有一股清新的青草香味。

二看黄壳，是因为未完全长出土层，或者刚刚长出来的笋壳基本都是嫩黄色。

三看白肉，即笋肉的颜色越白，口感越脆嫩。如果是黄色，则相对差一些。