第293章 凉粉（2/2）

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第一种自然是沿海地区礁石上到处可见的海石花。

采回家清洗晒干，重新浸泡后煮到粘稠，再过滤冷却就可以。

吃的时候可以切成块状，也可以刮成条状。味道并不算突出，但主要胜在口感。

精弹中带点脆嫩，咬破的时候，会比普通的凉粉多了一股裂开的爽感，跟大海很搭。

干海石花看起来像燃烧的火焰，做出来的石花膏却清澈透亮（图源网络）。

另一种岛上现成的材料，则是薜荔果，本地话叫做风刨。

将成熟果实里小小粒的籽放在水里，反复用手搓，再过渣静置凝结。

配上薄荷柠檬水，一口气咕嘟咕嘟喝下来，清凉的感觉从脚底直达天灵感。

浙江宁波、绍兴两地的凉粉，以及江西、海南的白凉粉，用的原料一般是薜荔籽（图源网络）。

不过，徐雨溪最喜欢的，还是自己从小吃到大的那款——

用凉粉草做出来的凉粉，自带药草香，吃完以后嘴巴有点甘甘的味道，持续留香，从口腔到喉咙都格外舒服。

为此，她还特意在院外墙角边移种了一片凉粉草。

这东西的适应性很强。

路边、沟谷、坡地等相对潮湿的地方，成片成片的到处都是。

它和薄荷长得有七八分相似，很多人第一眼都会认错。不过，要想辨识也很简单。

凉粉草的植株往往会比薄荷高大很多，叶子是卵形，在边缘还有小锯齿。另外，在叶子的正反面，都能看到有明显的细长绒毛。

小时候还在老家山上见过这个，现在已经找不到了……（图源网络）

实在不好认，还有一个最简单的办法，就是闻味道。

薄荷香气浓烈，凉粉草却平平淡淡，没有任何气味。

但到了成熟的季节，只要把嫩叶拿在手里，用力揉搓几下，就会搓出滑滑的黏液。

搓出来的汁越黏糊，就表示草的胶质越好，做出来的凉粉更滑嫩。

割完草回来，几个孩子主动请缨要帮忙。徐雨溪自然不会拦着，只提醒他们要仔细地挑走杂草，把老叶和黄烂的叶子都摘掉。

小朋友们在清洗今天要吃的，大人们则在另一边，帮着处理要晒干的那些。

“这凉粉草还挺神奇。”

宋稼边帮着摘叶子，边打量着手里不起眼的植株。

“鲜草能做，干草也能做。这样一来，一年四季不管什么时候，只要家里备着有，想吃就能吃。”