第353章 巨变一九七六（1/2）

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正儿八经的红烧肉做法复杂、配料也多，鉴于家里材料有限，以及三个孩子都小，不适合吃太油腻、太重口的东西，徐雨溪用的是从苏云谷舅舅那儿学来的改良后版本。

热锅小火，五花肉慢慢煸到略带金黄色以后，加入少量的酱油和冰糖来上色。

接下来，是除了肉之外的另一主角——去掉籽的咸柠檬两颗，切成四瓣以后放进锅里。

相比那些矜贵又难得的香料，咸柠檬性温和，解腻、去臊效果十分出色，还不用怕燥火，绝对是上佳的替代品。

最后，是倒入足量的、能够没过五花肉的开水，保持文火焖煮三十到四十分钟。

等到只剩三分之一的水时，就可以转为大火收汁。

“不用腌制，不用翻炒，不用上色，不用八角、香叶、姜之类的辅料，这也太简单了吧？”

姜云全程待在厨房学习，见证了整个流程，莫名有种自己好像也可以的感觉。

这个做法真的超简单，手残党也可以轻松驾驭哦（图源网络）！

“虽然省了很多步骤和配料，但是成品看起来跟传统红烧肉差不多，味道也是真的好。小溪，你这手艺太可以了！”

咸柠檬红烧肉，田千里是生平头回见到。

吃之前还有些将信将疑，入口的瞬间一秒被征服。

柠檬的酸和咸，以及独特的果香气息，有着超强的渗透力，能够很好地中和五花肉的肥腻感，让这道经典的重口菜变得轻盈起来。

“厉害的不是我，是阿谷的舅舅，真不愧是国营饭店大厨啊！”

徐雨溪看着吃得头也不抬的三个孩子，笑得骄傲又满足。

好吧，其实她觉得自己也很优秀，第一次做就能有这个出品，也算是相当了不起啦！

对于美食，彭彭和其其总是格外上心。

就像初次回老家时吃到的白切鹅和鲮鱼饼，在过去大半年后依然有印象。对于妈妈妙手出品的红烧肉，他们同样记忆特别牢固。

这不，其其一看到摆在灶台上的咸柠檬，以及旁边那块红白相间的猪肉，顿时就嗅到了不同寻常的味道，“妈妈，今天要吃红烧肉吗？”

徐雨溪瞄了眼满脸写着快说对的小机灵鬼，也没故意卖关子，笑意盈盈地答道：“对啊，今天是庆祝的大餐。”

自从她在去年十一月，第一次做了这道菜以后，家里就有了个不成文的约定：

逢年过节以及重要日子时，庆祝餐必须有咸柠檬红烧肉。

只可惜，理想是美好的，现实是残酷的。

真要算起来，他们到目前为止，其实也就吃过两回——谁让猪肉难买呢！

再加上这一年来，实在是发生了太多的事情。

从开年至今，几位大人物先后离世，让所有人心头都蒙上了一层阴霾。