第74章 油渣包子（上）（1/2）

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沈阮是个闲不住的人，吃完绿豆饼才歇了没多长时间，她就又起身去了厨房，要去看一看那会儿柳意揉的面团儿发酵好了没。

洗净了手沾上点儿干面粉，沈阮在面团中间戳了个洞，又拽起来看了看内部的蜂窝组织，满意地点了点头，很好，可以准备包包子了。

没错，刚吃完下午茶点心的沈阮已经开始给大家准备晚饭了，不得不说柳嫂子的担忧绝对不是没有理由的，跟沈阮住在一起，嘴巴确实是满足了不假，但是身上的肉肉也跟着长起来了。

但是抱怨归抱怨，若是让柳嫂子少吃一口，那是万万使不得的，美食当前，当然是先吃了再说，毕竟不吃饱怎么有力气减肥呢？再说了，今天的她吃高兴了就行，长胖什么的让明天的她去犯愁就好了～

包子皮儿发的差不多了，沈阮马上开始调馅儿，各位看官猜得没错没错，用到的正是刚才留下来的油渣，今天他们就吃油渣包子~

以前的时候过年过节家里总会炸猪油，不管炸的多么干，总归还是有油渣会剩下的，虽说这点儿油渣就仿佛鸡肋一般，食之无味、弃之可惜，因为实在是已经炸的不剩什么了，但是直接丢掉总归还是太可惜太可惜了，聪明的人们就想出了各种办法来消耗它们。

像刚才那样直接空口吃虽然也是个好吃的办法，但是吃不了几个就腻味了，而且好歹是点儿荤腥，给孩子几个当零嘴吃就可以了，大人确实万万舍不得就这样吃掉的。

除此之外还可以炒着吃，或是做成各种面食，比如油渣葱油饼啦，或者是今天要做的猪油渣包子。

当然还有更多其它好吃的吃法儿，只是今天这些油渣已经被包子提前预定了，下次再得了油渣沈阮再做。

因为炼猪油的时候刻意的没有将油渣炼的太焦，所以此时油渣的块头儿还是稍微有些大了，沈阮手起刀落，将油渣全部剁碎。

油渣因为表皮是干酥的，不会像普通肉馅儿一样剁着剁着就互相黏在一起，所以这是一个考验耐心和技巧的活儿。

没耐心的剁不了几下就放弃了，没技巧的就会在剁的过程中把碎油渣弹得遍地都是。

但是此时这个油渣剁得越碎才越好吃，这样细碎的油渣才能跟其它食材更好的融合在一起。

粉条不必多说，是油酥包子中必不可少的食材，而另一样食材——萝卜，沈阮今天选择的则是冬日前家家户户都会晒的白萝卜干。

粉丝和萝卜干已经提前在温水中泡发了，也都被沈阮无情地剁成了碎末，油渣包子馅儿讲究的是一个口感融合。

倘若人把它吃进嘴里后又这样明显的感觉：“哦~这是一块儿油渣，哦~这是一块儿萝卜干”，那这包子算是做坏了，平白浪费了这些食材。

这三样处理好了就只剩下调味儿了，沈阮又剁了些小葱给包子馅儿增添些清新的香味儿。