第130章 江米小灶切糕（2/2）

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等到了厨房，沈阮烧了一些温水将枣子都泡在里面，然后又瞧了瞧糯米饭的火候儿，瞧着火候儿差不多了，沈阮就没离开厨房，在哪里等都是等，反正厨房也有小凳子，索性就在这里坐一会儿。

这切糕不算很好保存，因此沈阮并没有做太多，厨房里还剩下了一些糯米没用完，看着这堆白花花的糯米想了半天，沈阮突然一拍脑门儿想起来了个好吃的。

说干就干，沈阮记得厨房里还有些干黄豆，但是翻箱倒柜的找了半天也没找到，于是沈阮开始焦急地等待糯米饭蒸熟出锅，好出门去买食材。

终于，厨房里糯米的稻米香味儿开始浓郁起来，糯米饭熟了。

小心翼翼地将糯米饭全部转移到专门用来盛米饭的小木桶里，沈阮往里面撒入了适量的白糖，然后拿起洗净的擀面杖开始搅拌。

这也是沈阮喜欢这一种制作切糕的方法的原因，糯米部分可以在这个步骤中被添入一些甜味儿，这样会和红枣部分过渡的更加自然，并且在搅拌过程中，米粒会碾碎，从而整个米糕会变得粘性更足，口感更棒。

等到搅拌均匀，并且擀面杖上开始有糯米饭因为破碎而产生的拉丝之后，沈阮就停下了动作。

取了一点儿米饭放在嘴中咀嚼，有香甜的甜味儿混合着糯米被唾液淀粉酶分解产生的清甜感觉，沈阮点点头，这个甜味儿刚刚好，如果再甜一些的话，配上红枣的味道就称得上一句甜腻了。

再取来一个小一号的蒸饭桶，沈阮将洗净拧干的屉布铺好，这是为了待会儿好脱模，然后将糯米饭大致地取了三分之一放进了木桶里。

这时候的糯米饭还是很烫，并且非常的黏，但是沈阮自有办法，她已经实现准备好了一碗凉水，将饭勺在凉水中浸泡了一下，再拿出来之后，米饭就非常听话的均匀地躺在了桶底。

第一层米饭铺好了，沈阮又在上面均匀地摆上了一层小枣，然后继续一层米、一层枣，直到将所有的食材都用完。

把屉布包紧，沈阮又将木桶放回了笼屉里，这次再蒸好之后就可以出锅了。

调整了一下灶里的火，让它小火儿持续给锅内加热，沈阮背上自己的小竹筐，跟柳嫂子说了一声之后就出发去市场采购了。