第170章 蟹宴（三）（1/2）

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总之等沈阮将锅里的配料们焙干焙香之后就可以将“面包”糠和蒜末都加进来了。

锅内霎时间就飘起了一种复杂又浓郁的香气，把坐在一旁围观的两位公子馋的直探头，完全忘了自己刚才信誓旦旦的承诺说绝对不会打扰沈阮做菜。

不过沈阮现在可完全顾不上这二位在干什么，这锅里的火候儿每一分每一秒都在变化，这时候若是分心去注意周遭这些事情的话，锅里的菜可是第一个不答应。

将刚才那炸到金黄酥脆的螃蟹下到锅中，再加上盐以及糖略微调个味儿，快速的将这一锅金灿灿、红艳艳翻炒均匀之后，这道避风塘炒蟹就热气腾腾的出锅了。

“两位公子，”沈阮转过身来笑着说道，“这菜已经炒得了一道了，您看您二位要不趁热回去吃菜去？后面的菜我们也会抓紧时间端上来的。”

说实在话，都说君子远庖厨，因此这两位公子虽然好吃的很，但是除了吃街边儿小脏摊儿的时候，还是第一次进厨房看别人做菜，也是第一次这样近距离的感受到烹饪的魅力，此时说让他们离开，这俩人还有点儿不乐意。

沈阮其实无所谓这两人看不看的，但是主要这避风塘炒蟹吃的就是一个刚出锅的酥脆劲儿，等放凉了可就没那么好吃了，因此她见这两人在那儿挤眉弄眼的不说话，又补充道：

“这道菜叫避风塘炒蟹，是将螃蟹经过炸制之后再调味炒制的，连蟹壳都已经炸到酥脆，若是放凉了再加热就没有原来那么酥脆了。”

李公子和马公子可是真正的美食家，怎么能容忍这种事情的发生呢？这沈掌柜的后厨又不会跑掉，想看随时都可以来看，可是这菜放凉了可就可惜了。

见这两人站起身来用行动赞同了自己的提议，沈阮笑着将手里的盘子递给了刘材，说道：“阿材，来，送两位公子回包厢。”

“好嘞，两位公子您这边儿请，”刘材一手端菜一手做了个引路的动作，嘱咐道，“厨房地滑，您二位小心脚下。”

送走了来旁观的两位公子，沈阮继续准备下一道菜，砂锅里的海鲜粥还要再细细的熬煮上一段时间，接下来还有一道蒸蛋、一道炒蟹以及一道肉蟹煲。

肉蟹煲到底需要炖上一小会儿，而且螃蟹也已经炸好了，因此沈阮决定先从这道菜入手。

昨天鸡爪只是简单焯了个水，因此沈阮现在先烧了一些水，又倒了些酱油、香料、糖盐之类的调味料，将鸡爪小火炖上，防止待会儿出现其他食材都已经熟透，鸡爪却还欠火儿的情况。