第18章 这东西怎么吃啊（2/2）

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“我想着，要是在里面裹上肉馅、素馅，再放到汤里...”

“肯定也好吃。”

柳三娘听她这么一说...

“是这个道理...”

“甜甜，那你要我做什么，你直接说，婶婶都听你的。”

田甜点头，“朱大厨，麻烦你，再给我准备一个油锅。”

朱大厨不情不愿的嘀咕着什么，手上却把油锅准备好了。

田甜可不管他在嘀咕什么，她现在只想把一些豆油皮经典的吃法复刻出来，好让福来酒楼收她们的豆油皮。

她们做豆油皮的锅是圆形的锅，所以做出来的油皮也是圆形的。

而田甜想要做的是豆油皮肉馅包，最好是长方形的。

这就要改刀。

豆油皮改刀后，就等朱大厨那边的馅料了。

剩下的边边角角，田甜准备过油炸制一下，就成了炸腐皮，这样更能吸汤汁，更加入味。

只见她用筷子夹起边角豆油皮，往热油锅里一放。

豆油皮接触油面的瞬间，发出一声轻微的“嗞——”响。

片刻的时间，原来透亮轻薄的豆油皮瞬间变身。

油皮的表面迅速鼓起，如同一张被风吹起的纸，迅速变得蓬松，表面出现一圈圈小小的气泡。

趁着刚出锅还没有变硬，田甜转动筷子，把变身过的豆油皮卷起来。

豆香味弥漫开来，厨房的其他厨子好奇的往这边观望。

“婶婶，你来。”

那边，朱大厨的肉馅已经调好了。

柳三娘接了筷子去，学的有模有样。

田甜则开始做豆油皮肉馅包，朱大厨在旁边跟着学。

其实做起来是很简单的，就是把豆油皮铺开，把肉馅包进去，再卷起来，用蛋液封口。

朱大厨看了一遍就完全上手了。

包出十几个后，田甜开始教他怎么做。

“做的方法很多，可以直接蒸。”

朱大厨立刻装了一碟，递给一个看热闹的厨子。

“可以直接炸。”

朱大厨装了一碟，递给另一个厨子。

“还可以煎一下，然后红烧。”

朱大厨又装了一碟，递给一个厨子。

“马上入冬了，可以把它们煎一下，放在砂锅里，下面铺上白菜，上面放这个豆油皮肉馅包。”

“好吃又暖和。”

朱大厨又分担下去...

趁各个厨子做菜的时候，田甜继续道，“除了做法多，这腐皮包的馅料也可以随各位大厨的心意来做。”

“素的，肉的，肉素搭配的，还有鱼肉、虾肉，都可以。”