第119章 家乡风味（2/2）

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她向老人买了十来块豆腐，兴致勃勃地回了院子，然后让云季去拔了葱，割了茬韭菜，弄了块肉，剁碎了，和云季在厨房倒腾了半个多时辰，还真的整出了一道菜出来。

油炸金黄的豆腐中间裹夹着肉，酥酥脆脆的外层，看上去就很让人有食欲。

云潜听着云浠说完这些，心中隐隐觉得哪里不大对劲。

这一桌子菜，基本都是粤菜或客家菜，像酿豆腐就很明显是客家菜，在客家人眼里，万物可酿，可最出名的就是酿豆腐了，而酿豆腐在他小的时候，基本也只是过节过年才吃。

过年的时候，年前准备好豆腐，每家每户最少的也都会准备一板豆腐，油炸好，放桶里或盆里，再放点水，用块板或碗之类的压一压，让豆腐浸过水面，这样可以保存十来天。

从年三十晚开始吃，差不多顿顿都吃煎豆腐，酿豆腐可以先煎后酿，也可以后酿再煎，也可以不煎直接酿。

在看到这个酿豆腐的时候，他就已经起疑，难道酿豆腐在这里已经这么普及了？在这不知啥朝代的时空里，就已经有这道菜了？可听云浠说的，又好像不对，这菜他们以前没听过，还是原身教他们的。

还有，那个葱油鸡，应该是广府菜，他自己不大会分广府菜和粤菜，但在南粤，吃鸡万法，一鸡可全宴，葱油鸡只是其中一种吃法而已，此菜制作方便，用材简单，清鲜醇厚，滑润细嫩，葱香四溢。

另外，腐竹焖鸭，这个菜好像也属于粤菜。

云潜初中的时候，有个同桌家里就是做腐竹的，他从去过那个朋友家，见识过腐竹的制作流程。

不过由于时间久远，已经不大记得了，而且现在又来到这里也是属于失忆放空状态，但看到这道菜，脑海里还是有浮现出当时的一些场景。

如今也只模糊记得在同学家那里，当时看见他家单独劈出一间房，房里有一张比床还大的木池还是什么，里面盛满了热气腾腾的黄豆汁，上边架着一排一排的竹根，后面再将竹根捞出来，拿到太阳底下把腐皮晒干。

他们那里的腐竹色泽较深，就是不煮也可以直接掰断吃，而且还是带着甜味的，小时候他最