第124章 南京店（1/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

在苏州的时候，张红英算是本地人。在货源这一块，背靠乡下，价格方面有优势，质量也有保障。且苏州人喜欢吃鸡，做鸡汤粉、面更有市场。

但凡换个城市，没有办法采购到那么多物美价廉的鸡，成本都会大幅提高。想要利润，就必须提高售价，或者想办法偷工减料。那样口碑就无从谈起。

所以在苏州的那一套生意经，在南京无法套用。

而且南京跟苏州比，从文化上就大不一样。

光是饮食习惯方面，南京就又大大不同了，南京人吃鸭子多。后世有传言，没有一只鸭子可以活着走出南京。

南京有“鸭都”之称，南京人吃鸭的历史悠久，可以追溯到南北朝时期，至今已有1700多年的历史。

南京鸭子的吃法种类繁多，其中最着名的当属盐水鸭。盐水鸭是南京的传统名菜，选用肥嫩的鸭子，经过腌制、晾晒、煮制等工序制成，其特点是皮白肉嫩、味道鲜美、咸淡适中。尤其在中秋节前后，此时的鸭子最为肥美，因此也被称为“桂花鸭”。

除了盐水鸭，南京还有烤鸭，但与北京烤鸭不同，南京烤鸭更注重鸭皮的酥脆和鸭肉的原汁原味。此外，板鸭也是南京的传统名吃之一，它是一种经过腌制、风干或熏制的鸭制品，风味独特。

其他鸭类菜品还包括鸭血粉丝汤、鸭肫、鸭舌、老鸭汤等等，每一种都有着独特的风味和烹饪方式。

南京人对鸭的喜爱体现在日常饮食的方方面面，从街头小吃到宴席大餐，都能找到鸭的身影。

但是鸭子本身，腥味比较重，需要用重重的调料掩盖。想要配面，就不太搭。

虽然说酸萝卜老鸭汤也很好吃，但是，跟面条相配，总是差点劲。

而且呀，这苏式面条和南京的面条也是大不相同！

那苏式面条，它的面条通常都呈现出一种较为细软的质感，就好似精心编织而成的丝缕一般，条缕分明。当你将这面条放入口中时，首先感受到的便是那爽滑无比的口感，仿佛一条灵动的小鱼，迅速滑过喉咙，只留下一抹令人陶醉的鲜香。而伴随着咀嚼，面条又展现出了惊人的劲道，每一口咬下去都充满弹性，犹如在与牙齿共舞一曲欢快的旋律。

它的汤也很清，面条、浇头、汤，界限分明。

而与之相比，南京的面条，要显得更为粗壮一些。仿佛是这座城市历史沉淀下来的痕迹，每一根都散发着一种朴实无华的气质。

每一口面条吃进嘴里，都是在品尝一份醇厚和实在。

张红英吃过皮肚面，三鲜面，很饱腹，也很鲜美，但是两边的口味，完全不同。张红英感觉苏式面条在南京不会有市场。至少现在不行。

张红英想好了，在南京，就开店卖米线吧。而且，这次她不卖鸡汤米线了，就专门卖酱棒骨，骨汤米线 。

本来打算再兼卖鸭血粉丝汤的，这应该是一种价廉物美的小吃。但是她想想觉得可能忙不过来。而且她敢在苏州卖鸭血粉丝汤，因为她做的不是正宗的鸭血粉丝汤，是改良版的，更符合苏州人口味的鸭血粉丝汤。

但是如果要在南京卖鸭血粉丝汤，她就有点鲁班门前耍大斧的感觉……她做的肯定太不正宗了。