第389章 提醒（2/2）

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一勺白酒，差不多两的量。

两小勺白糖。

小晴盆里面也是同样的比例。

加盐少许白酒进去搅拌。

“小雨姐姐，你看看坛子晾好了没，里面还有没有水。”

柳知梦一边搅拌一边对着小雨道。

“好的，小姐，小姐，干了，没有水了。”

小雨赶紧站起身子，跑到晒坛子的地方，翻过来看了看里面，又伸手进去摸了一下，确定没有水分了。

“行，那帮我拿过来吧。”

盆里的剁辣椒搅拌的差不多了，现在可以装坛了。

剁辣椒就这么简单，现在只需要将剁好的辣椒一勺一勺舀进坛子里面就成。

“小姐，我来装吧。”

小雨上前，接过柳知梦手里的汤勺。

“嗯，这些全部装进去就成，注意别碰到水就好了。”

柳知梦嘱咐道，剁辣椒是千万千万不能进生水和油的。

“知道了，小姐，我会注意的。”

小雨开始一勺一勺往坛子里装辣椒。

这一大半盆，装一个坛子也差不多。

这就是个十五斤重容量的坛子。

小晴小雨二人一人一个坛子，专心致志的往里面装剁辣椒。

“阿梦啊，这剁辣椒就这样就可以吃了吗？”

吴氏有些好奇，以为柳知梦装坛子里面只是为了保存。

“不是哦，奶奶，这些剁辣椒装坛子里，还要放在阴凉处，让它发酵呢，起码要半个月才能吃呢。”

“哦？还要那么长的时间才能吃？我还以为就这样就可以吃了。”

柳修远也以为做好了就可以吃。

“其实现在吃也可以的，只是发酵好之后，味更更加好，酸酸辣辣的，那味道比现在吃，更好。”

现在吃自然是没什么问题，凉拌点菜或者肉，也行，但是发酵好之后的剁辣椒，肯定味道会更好。

自制剁辣椒是辣椒的一种吃法。

腌菜的一种,辣辣的酸酸的，最是爽口。

尤其是在大吃了一顿油水挺重的宴席后，轻夹一筷入口，那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。

自己动手做的剁辣椒，经济实惠，不添加防腐剂，味道鲜辣。

拌面条、炒菜样样都用得着。

“既然发酵了味道更好，那就放那里让它好好发酵吧。”

柳家人自然是不着急马上就吃的，有的是时间等待美味的成熟。

“阿梦，你今天回来的时候说是要带辣椒回去做豆瓣酱，需要带多少？今天早上摘你爷爷他们摘回来的这些够了吗？”