第160章 熏腊肠（2/2）

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只因猪肠这东西，旁人都觉得是腌臜东西，当然不会去研究它能干什么。

肠衣是孟昭用猪小肠做的，先把肠子外面的那层油脂摘干净，再把猪小肠翻过来，加入盐跟淀粉像洗衣服一样来回搓洗，冲洗干净后再加入盐跟淀粉继续搓洗，来回几遍，就能把肠衣清洗干净。

然后用自制的竹子打气筒往肠衣里面打气，把充好气的猪小肠挂起来晾晒干，等用的时候取下来，用温水泡软就可以往里面灌调配好的猪肉了。

参与灌香肠的都是孟昭信任的几个人，这法子短时间应该传不出去，刚好让她在年底赚笔过年费。

那人一听这腊肠做起来这么麻烦，还用了什么香料，便也就觉得或许贵有贵的道理，于是说道：“那就给我来上两斤左右吧。”

孟昭闻言，转身拿了一串腊肠，用称称好，“刚好两斤冒头，您给八十文就成，这腊肠您拿回家要是不着急吃，就挂到没住人的房梁上，只要通风阴凉，能放挺长时间的。”

那人惊讶，“真的，那能放到年底么？”

孟昭点了点头，“只要天气不热，放到明年开春是没问题的。”

那人顿时更开心了些，年底正是走亲访友，家里团圆的时候，谁不想自己家的席面做的漂亮些涨涨脸面，可并不是所有人的手艺都那么好，于是慢慢的一些手艺不精的人就寻到了一个好法子。

只需要从孟记卤煮买几样卤肉，就能轻松地将席面的排场撑起来，若是能买上一个整只的肘子，那就是席面上数一数二的硬菜。

再买两根铺子里新上的熏腊肠，切成片蒸熟了，又是一道冬日特有的吃食，就连那铺子里送的卤汤，自己往里切点豆腐萝卜白菜炖一炖，无需放什么调料，就是一道美味的素三鲜。

外加前些日子不知道从哪里流传出来的，说县令大人爱极了她家的土豆粉，引得县里一众的书生纷纷慕名而来，就连许多富商都派了家里的小厮过来，特意排队买一碗回去尝尝味道。

要说这名人效应就是立竿见影，原本她的土豆粉都是卖给周边铺子里做工的或者附近的居民，可如今好了，这消息一经传开，竟然有许多人愿意走上个一个多时辰来她铺子里吃粉，就连孟昭自己都觉得，何至于此。