第304章 解元（1/2）

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辣蓼草的花为穗状，顶生或腋生，根茎会有紫红色小斑点，黄翠看到后，不禁感叹道：“哇，这东西河滩上到处都是，竟然还能用来酿酒吗？”

孟昭手中的镰刀不停，一边割草一边回应：“对啊，辣蓼草易生长，很多地方都有，不少人家都会用它来酿酒，你们家没试过吗？”

黄翠摇了摇头，“我们家没人喝酒，就没有做过，不过我倒是知道我大伯会自己酿酒，但是也没见过他用这草。”

说罢又笑了笑，“不过，我倒是吃过这草，小时候，我总是饿得很快，家里的饭还没做好，我就自己跑出来找东西吃，听人说这草能吃，我就割了些煮来吃，结果刚吃完，就开始浑身疼得难受，还挨了我爹一顿打，说我是馋虫托生的。”

孟昭听了，忍不住笑道：“辣蓼草确实是可以吃的，炖汤的时候放点或者焯水后凉拌一下也行，但不能多吃，你估计是把它当饭吃了吧。”

黄翠有些不好意思，“确实，我煮了一大锅，足足吃到饱，其实味道也没多好，就是肚子饿的时候，觉得啥都是好吃的。”

两人一边聊着，手下的动作也没停，辣蓼草实在太多，没过多久，她们就把车装满了。

拉回家后，把辣蓼草平铺到院子里晒干，然后用闸刀切成小段，放入石臼里，用木槌舂成碎屑，接着，用筛子过滤出大的残渣叶片，只保留细碎的粉末。

舂打这一步可以交给别人代劳，但配比的事就得孟昭亲自来了。

最基础的就是辣蓼草粉和大米粉以一比五的比例，加水混合成面团状，然后搓成小球放着备用。

也可以把大米粉换成糯米粉，再加入丁香粉，甘草粉，茯苓粉，墨旱莲粉，然后倒入温水搅拌，这样做出来的酒曲，很适合做甜酒。

其实，还有许多其他成分可以用来制作酒曲，比如桑叶，橘子树叶，桂花树叶，马鞭草，金樱子，地棉草等，许多制酒人还有不对外公开的独家秘方。

不同材料的配比能做出不同的酒曲，而不同的酒曲酿出来的酒也会有不同的口感。

孟昭将配比调好后，喊来了沈青泽和沈青瑜，让他们一起帮忙把搅拌好的酒曲搓成小球。

“嫂嫂，你看我搓的圆不圆？”沈青泽举起一个酒曲球，满脸得意地向孟昭展示。

孟昭无奈地笑了笑：“圆，真圆。”

其实，酒曲球并不需要搓得那么圆，孟昭还见过有人直接把酒曲摊成饼状的，不过，小孩子做事总是格外认真，她也不忍心打击他们的积极性。