第108章 未雨绸缪（1/2）

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她稍作思索后，继续说道，“秦夫人是均州通判夫人，这次秦夫人的宴会，必定高朋满座，城中有头有脸的人物都会出席。我们可以主动与秦府的管家商议，为宴会提供我们食光里的特色卤菜，作为宴席上的一道独特菜品。”

众人听闻，眼睛一亮，小波连忙点头称是，“姑娘这主意好，若是能在秦夫人的宴会上崭露头角，咱们食光里可就在上流圈声名远扬了！”

川柏也来了精神，问道，“那我们要准备哪些卤菜呢？是主打招牌卤味，还是推出一些新颖的口味组合？”

春琼微微皱眉，“招牌卤味自然不能少，像我们的秘制卤鸡卤鸭、卤猪蹄，都是深受大家喜爱的。另外，可以再准备一些特色卤味，主打色香味俱全。”

若是做的好，说不定能有年初蛋糕一炮而红的效果。只是，到底要准备哪些卤味，需要仔细斟酌。

什么爪子蹄子肯定不能直接上桌，这场宴会都是府城名流夫人和千金，对于他们来说，这东西味道再好，也并不能上得了台面。

可惜这时代牛作为农业生产工具，不允许吃牛肉，卤牛肉，卤牛腩，卤牛肚，现成的菜，却用不了。

接下来几天，春琼自己列了菜单反复思量后，定下秦府宴席的卤菜菜单，四荤两素，分别是酱香肘花，卤猪肚，卤鸭翅，卤猪耳朵，卤香菇，卤豆油皮。

猪蹄卤制后变得软糯有弹性，内部的瘦肉鲜嫩多汁，卤香与肉香完美融合，切成薄片后呈漂亮的肘花状，既美味又有好看，适合宴席摆盘。

猪肚口感爽脆，卤制后充分吸收了卤汁的香味，肚壁厚实有嚼劲，切成细条状再拌一些配菜，别有风味。

鸭翅小巧玲珑，肉质鲜嫩，卤制后外皮微焦，内里鲜嫩多汁，大人小孩都适合宴席食用。

卤猪耳朵，切片后，色泽晶莹清亮，外皮柔韧，软骨脆爽，这种脆爽与外皮的柔韧相互映衬，一软一硬，口感丰富，摆盘也好看。

春琼主动将备好的卤菜菜单及样品送入秦府。秦夫人试吃后最终按春琼的建议，定下菜单。

到了秦夫人宴会的那一天，春琼安排食光里的伙计早早地将精心准备的卤菜装车，她亲自送往秦府。宴会开始后，一道道色香味俱佳的卤菜被端上餐桌，瞬间吸引了宾客们的目光和味蕾，让宾客们赞不绝口。

宴会上，不少宾客纷纷询问这些美食来自何处，当得知是府城刚开业的食光里的出品后，都表示日后一定要去光顾。秦夫人也对食光里的菜品十分满意，在宴会上多次称赞，这无疑是为食光里做了一次绝佳的宣传。

随着宴会的结束，食光里的名声在府城迅速传开，前来品尝卤菜和面食的客人络绎不绝，生意愈发红火。府城第一个铺子，算是有了一个良好的开端。

众人对卤菜的热爱，自然引起其他酒楼商家的注意，自秦夫人宴会后，已经有不少商家纷纷来打探卤菜使用的调料。当然，春琼铺子里后厨都是她自己人，别人肯定轻易打探不到。

打探无果后，像望江楼这样的酒楼，采取跟郧乡县一样的模式，寻求合作。春琼对于这样的合作模式，来者不拒。

“大姑娘，这两天这么多人来铺子打探，我们的卤菜配方会不会泄密？”小波送走一家酒楼的掌柜，担忧的问。

“不用担心，只要没人使坏，我们就不必担心铺子的生意。至于配方，一时半会儿泄密不了。”