第116章 对策（1/2）

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她深吸一口气，道，“咱们先回鱼庄，把今天了解到的情况和大家仔细说说，一起合计合计。”

回到鱼庄，众人齐聚一堂。春琼将在美膳楼的所见所闻以及自己的分析一五一十地告诉了大家，一时间，屋内气氛凝重。

“这孙家如此行事，明显是有备而来，想要挤垮咱们。”丽清气愤地说道。

“姐姐，那咱们该怎么办？总不能真的把蜀椒和配方交出去吧？”丽清焦急地看着春琼。

春琼沉思片刻后说道：“蜀椒即便我们不交出去，随着时间会逐渐在全国推广开来，不必刻意隐瞒。但是，火锅底汤配料是咱们鱼庄的特色，绝对不能轻易示人。不过，我们不能坐以待毙。既然他们用食材透明这招吸引顾客，那我们就把这招用得更彻底，同时突出我们的优势。”

“更彻底？姐姐，你快说说。”丽清迫不及待地问道。

“孙家的鱼，并非用的新鲜的活鱼。林木哥，枝儿你们可曾尝出来了？”春琼问两人。

两人一脸疑惑地摇头。

春琼道，“我们不仅列出食材和用量，还要让客人自行挑选自己吃的鱼。林木哥，将咱们大堂靠近柜台处的小桥流水花池撤了，改成鱼池。每日售卖的鱼放在池子里养着，来的客人自行挑选后现杀现卖。另外，柜台两侧，摆上洗净的配菜，由客人挑选。同时，列出调味料大致配比，同时注明书中记载的食用出处。”

这时，丽清开口道，“姐姐，既要要注明调料食用出处，我倒是有个想法。咱们可以用一些药食同源的材料，像枸杞、山药之类的，和咱们的鱼、卤菜搭配起来，既能增加营养，味道说不定也更独特。”

春琼眼睛一亮，“这个主意不错！那就备注其药用、食用价值，不必备注出处了。另外，我们从府城和周边寻找一些爱吃，或懂厨艺，或懂药理，或博学的德高望重之人，办一场美食品鉴会。通过他们的口，告诉世人，咱们的花椒不仅是调味料，更是有益身体健康的，从而彻底扭转口碑。”

懂厨艺的人，自会钻研各种吃食，不管是鱼还是卤菜的烹饪之法，对食材味道的提升，懂厨艺的人最有话语权。

蜀椒在均州府不常见，但书中早有记载，其他地地方也已出现。懂药理和博学的人，定有人认识。春琼想用他们的口，来给蜀椒正名。

“此法甚妙。孙家利用食客见识的限制来打压，我们就让学识渊博的德高望重之士做背书。”李嬷嬷忍不住赞道。

春琼微微一笑，“还有，咱们不能光靠透明食材这一点来挽回顾客。咱们得发挥出咱们鱼庄的最大优势——味道。各位掌管后厨的师傅们，味道精进这一块就靠你们的手艺了。”

“大姑娘放心，我们一定严格把控味道，保证不出纰漏！”负责后厨的几个白同声应道。

“好，那大家就行动起来，负责铺子里运行的先各归各位，今日打烊后明日铺子暂时歇业升级。”

“是。”

众人领命而去。

林木立刻着手安排人手拆除大堂里靠近柜台处的小桥流水花池，工人们有序地搬运着装饰用的石头和花木，清理地面。不一会儿，原本的景观区域就被腾空。紧接着，新的鱼池材料被运了进来，工匠们开始紧张地搭建鱼池，他们熟练地砌砖，力求鱼池坚固且美观。

后厨的师傅们则聚在一起，围绕着丽清提出的药食同源食材搭配方案展开热烈讨论。他们不断尝试将枸杞、山药等食材与鱼肉一起炖煮，有的甚至把枸杞融入卤汁中浸泡卤菜。春琼看不下去他们如此折腾，提供几道药膳鱼汤的方子。