第128章 苗家也有杀猪菜（2/2）

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宁静恍然大悟：“原来是这样啊！”

回到房车那里，虎永刚想把车开走，找一个合适过夜的地方。

宁静提议说：“我看这里就挺好。虽然是度假酒店，人车都不多，上厕所什么的也都方便，也没有保安赶我们走，就停在这里算了。”

虎永刚一想也对，就不动弹了。

宁静又指指对面：“你不是喜欢吃当地的特色吗？我刚刚看到那里有家叫‘做客苗乡’的小饭馆，应该是这里的家常菜吧？”

虎永刚说：“那就不用再去找饭店了，直接过去呗。”

这“做客苗乡”，确实是苗家家常菜馆，从老板到厨师、到服务员，都是一家人，食材也是本地鸡鸭鱼肉，主打的就是一个家的味道。

问及有什么最具特色的美味佳肴，老板说，他们家的凉鸡和杀猪菜卖得最好，吃过的人都赞不绝口。

对于本地凉鸡，这两天虎永刚有所耳闻，也就是凉了吃的鸡，做法和两广人喜爱的白切鸡差不多，都是把整鸡加佐料放清水中煮熟。

只不过本地选用的，都是乡民自家养的还没下过蛋的小母鸡、或者是还没开啼的小公鸡，肉质更细嫩、口味更鲜美，再佐以苗家特有的酸辣风味的秘制蘸水，更加别具特色。

屏边最有名的凉鸡，当属白河镇人做出来的，虎永刚在火车集市上就看到过出售凉鸡的摊位。那时已经错过了，这里无论如何也要来一只的。

而那老板推荐的杀猪菜，让他有些困惑。

印象中，那是东北和“东北乱炖”同样有名的一道名菜啊。

东北人在杀猪后，把猪身上几乎所有的部位，像骨头、猪头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、猪下水等等，都搞上一点，再配上酸白菜，放到大铁锅里一通乱炖，食材丰富、味道鲜美，佐酒下饭都不错。

老板说，那不是东北人的专利，他们苗家也有杀猪菜。只不过以前是在过年杀年猪的时候，搞个杀猪菜，一来尝尝鲜，二来感谢一下帮忙杀猪的亲朋好友。

现在生活条件好了，杀猪菜也不必等到过年才能上桌了，屏边的家常菜馆里几乎都有这道菜了。

只不过和东北那边不同的是，屏边这边没有血肠，直接放的猪血；除了新鲜肉以外，还会放一些腊排骨、老猪脚之类的；另外就是，素菜不是配的酸白菜，而都是山上挖的新鲜野菜。

宁静说：“那你给我多放点野菜吧，我们就不另外再点炒蔬菜了。”

老板满口答应：“没问题！野菜在我们这里，又不值钱！”

他还很实在，主动说：“我再给你们多放些野木耳、野蘑菇进去，你们就两个人，不要再点其他菜了。”