米糕的做法（2/2）

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倒入模具：将发酵好的米浆倒入准备好的模具中，不要倒得太满，留出一些膨胀的空间。可以在米浆表面撒上一些红枣片、葡萄干等作为装饰。

蒸制：大火烧开水后，将装有米浆的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约20-30分钟。具体时间根据米糕的大小和厚度而定。可以用筷子插入米糕中心检查是否熟透，如果筷子上没有粘黏物即可取出。

冷却脱模：蒸好后关火焖几分钟再打开锅盖取出米糕。待米糕稍微冷却后即可轻松脱模切块食用。

小贴士

大米一定要提前浸泡足够的时间，否则打出的米浆不够细腻。

发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免米浆发酵过度或不足。

蒸制时要确保水足够多且火候适中，以免干锅或米糕不熟透。

按照以上步骤操作就可以制作出松软香甜的米糕了！您可以根据个人喜好添加不同的配料或调整甜度来制作不同口味的米糕哦！

如果制作米糕时不进行发酵，米糕的口感和质地会受到影响。未发酵的米糕通常会比较硬实、不够松软，缺乏发酵带来的蓬松感和细腻口感。同时，发酵还有助于提升米糕的风味和香气，因此不发酵的米糕可能在味道上也会有所欠缺。

然而，就在我满心欢喜准备品尝刚做好的米糕时，门铃突然响了。我打开门，发现是邻居小莉。她一进门就闻到了米糕的香味，眼睛放光。我笑着分给她一块，她咬了一口后惊叹道：“这比外面卖的还好吃呢！”我心里别提多得意了。

小莉突然神秘兮兮地跟我说：“你知道吗？现在有一种新的米糕吃法特别流行。”我好奇地追问。她说：“就是把米糕切成小块，然后裹上一层巧克力酱，再放进冰箱冷藏一下，吃起来冰冰凉凉，巧克力味和米糕香完美融合。”我听后大为心动，决定立刻尝试。

我按照小莉说的方法做了一份创新版的米糕。当再次品尝时，那种全新的口感冲击着味蕾，既有米糕原本的香甜松软，又增添了浓郁的巧克力凉意。小莉看我一脸享受的样子，也开心地笑了。我们一边吃着米糕，一边讨论着下一次还要怎么改良米糕的做法，这个小小的米糕仿佛变成了充满无限可能的美食宝藏。