第177章 过年的思考（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

再把提前买好了，红枣、葡萄干、糖冬瓜、红绿丝，都准备好。

弄好了一个个小碗，再碗底、碗壁上都抹上猪油。

再把红枣、葡萄干、糖冬瓜、红丝绿丝放入碗底。

再铺上一层烧好的糯米，压实。

再放上一层豆沙馅，接着在再铺上一层糯米压实。

最后，一碗碗的排列好，上锅再蒸一下，这样会让食物的味道更加融和。

八宝的做法其实不难，难得是要把豆沙馅处理好，糯米饭要糯而不干。

不能太油，也不能太甜。

食物的味道就是去个中和，这个就是真正的考验。

我爸也是每年调整甜度和油性。

因为我爸每年做了几十碗，每个亲戚家总要送一些。

有的人喜欢甜和油，而有的人不喜欢，总是众口难填吧。不过他们都喜欢吃。

随着老爸的年纪逐渐变大，口味也逐渐清淡了。

我爸还有个拿手的是油爆鱼，我和儿子都很爱吃。

油爆鱼的做法其实也很简单，把青鱼切成片。

放在油里爆熟了，然后捞出来控油后，再放在提前调好的调料里，浸润了，让鱼肉充分吸收酱汁。

油爆的鱼不能过老过柴，就太干了，控油也很关键，不能太油了，否则就腻了。

很多年后，我大多数菜的都会做了，味道很好，但是这道油爆鱼始终感觉离老爸的味道还差了些。

每年过年，老爸都会做这个油爆鱼，热的时候特别好吃。

老爸鱼还没做完，其中的一半已经被我们送到肚子里去了。

每年除夕，其实总体的菜都差不多。

那时天气冷，就是吃个火锅，再配上几个菜。

白斩鸡、油爆鱼，再炒个素菜，还有就是一条完整的鱼。