第34章 红烧狮子头（1/2）

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干炸小酥肉很是火爆了一阵，不过经历了最初的火爆期后，慢慢的每日卖出的份数就稳定了许多，小酥肉十文钱一份，一日可以卖上一百五十份左右。

每日的盒饭数量也算稳定，秦蓉现在一日能卖出一百五十份盒饭左右。只是堂食稍微弱了些，盒饭和小酥肉名声大了些，几乎都是买了就走，于是堂食就弱了些。不过慢慢的，也算是一日比一日好了。

这日食肆里的事刚忙完，顾笙便带着阿沐来了食肆。自那日顾笙和阿沐吃了一碗面之后，顾笙就常常带着阿沐过来吃饭。

阿沐的爹算是顾笙的师兄，是隔壁临水镇的捕头，因着剿匪阿沐的爹受了重伤去世了，阿沐的娘因着太伤心受了风寒，吃了一阵子药不见起色最终还是撒手人寰了。阿沐的爹本就是被顾笙师父捡来的孤儿，阿沐的娘是山里的山民。阿沐的爹娘赫然离世后，阿沐的去留便成了一桩难事。

顾笙念着师兄，于是便去了临水县把阿沐接了回来养。顾笙的爹娘是愿意的，只是顾笙的大哥大嫂不是很乐意，顾笙的大嫂刚生完一个儿子，家中正是缺银钱的时候，要在这时再去养别人家的儿子是说什么都不乐意。

顾笙不忍爹娘为难，便同家里说了一声搬到了外头住。原本顾笙每月都是要把月钱的一半交到家里的，眼下倒是也不必了。顾笙在衙门附近赁了间屋子，接着又把阿沐送去了学堂。顾笙的月钱不算多，不过他脑子活络，有不少额外的收入。再加上在家时，他交到公中的钱只是月钱的五成，他额外得来的钱却都是自己存下来的，这两年下来也攒了十几两银子。

“蓉姐姐好，我和顾大哥来吃饭了。”阿沐一板一眼的给秦蓉行了个礼。

秦蓉正琢磨好了一道新的吃食，这会见阿沐来了，笑着道：“今日巧了，你们若是不赶着走，我这正要做一道新吃食。”

阿沐昂头道：“蓉姐姐，我们不急着走，今日顾大哥得了赏特地来带我吃好吃的。”

秦蓉闻言微微一笑，“这么厉害啊，那等着，今日正好我也有新吃食。”

“会不会太麻烦？”顾笙问道。

“不会，本就是我新琢磨出来要上的新菜，正好你们帮我试试好不好吃。”秦蓉说着就进了后厨。

红烧狮子头的做法其实很简单，主要考验的就是手上的功力。秦蓉把肉切块，接着拿了两把菜刀一块剁肉，把肉剁成肉馅后，再加入调料，再打上一个鸡蛋，一小碗淀粉使劲搅拌。要想狮子头吃起来软嫩又有些嚼劲，这搅拌的手法就很重要。

把肉搅拌均匀之后，秦蓉净手抹油，把肉馅揉成一个个肉球。

接着便是炸，锅中倒油，爆香葱姜蒜，秦蓉把肉圆炸至金黄，然后一个个捞出。在锅里加调料加水，大火煮沸加肉圆接着小火炖煮直至收汁。

一道美味的红烧狮子头便做好了，光吃红烧狮子头会稍微有些腻，秦蓉又拍了黄瓜，拌了一盘麻油青笋丝。