第269章 某柯学的松鼠鳜鱼（2/2）

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比起吸血鬼，她现在有些庆幸自己的血猎血统，吸血鬼老板安排的训练强度的确很大，她的身体似乎已经开始慢慢适应。

现在，三坂诗织还需要靠在墙边休息，已经喝上奶茶的立花悦子体力已经恢复了大半。

当然，距离林原老板的实力她还差的很远，但心急吃不了热豆腐，就和她练习空手道那样，还需要一些时间。

“好了，这一盆松子就交给你们俩了。”

吸血鬼老板补充了一些体力过后，火速料理了手上的两只鸡，放进砂锅内炖上。

深夜食堂今晚的菜品可不是鸡汤，捞起水箱里还活蹦乱跳的鳜鱼一刀拍晕，搓盐清洗表面。

脱骨片肉改花刀，紧贴鱼皮，鱼肉越厚刀口越立，鱼肉越薄刀口越斜。

一百零八条刀纹，顶尖皮儿不破，形容松鼠毛，这道松鼠鳜鱼，刀工是关键。

葱姜水、盐、花雕酒、白胡椒粉是鳜鱼本身不可省略的腌料。

松树鳜鱼的肉条能炸制酥脆的关键在于表面的淀粉，第一遍裹粉后，鱼身喷水再撒上薄薄一层。

锅中的油烧至六成热，手提尾部，捏紧鱼肉边缘，在油锅中轻轻晃动，让鱼肉充分散开。

炸鱼和炸鸡炸肉丸的香味有着极大的差别，若是整条炸制金黄酥脆的小鱼，此刻撒点盐就是绝佳的佐酒小菜，但这是松鼠鳜鱼。

炸制头昂尾翘，鱼身定型，此刻才堪堪做出了松鼠鳜鱼的形状。

而后升高油温，将鱼肉炸至金黄。

在番茄酱做的糖醋汁还没有进入市场的年代，传统的糖醋汁里酸味来自米醋、白醋又或者是老陈醋。

不可否认，番茄酱也是一味不错的调料，但在松鼠鳜鱼这道菜里，林原是拒绝的。

番茄酱做的糖醋汁简单方便出餐快，在色泽和味道或许也会更受小朋友额