第168章 消费定位（1/2）

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三日后！

‘得月楼’重新开张，并正式更名为‘程记’！

洪少柔换了一身崭新的短褂，与程安一起站在门口。

他有些担忧道：“先生，咱菜价定得那么贵，会有人来吗？”

“贵吗？”

“不贵吗？”

洪少柔无奈苦笑道：“就说这道‘红焖羊肉’，隔壁醉仙居才卖五十文，可咱家却定价一百二十文！”

一倍还多的价格！

是个傻子都知道咋选吧？

“那是你还没尝过它的味道……”

程安回头笑着喊道：“吴忌，去吩咐胖厨，让他做几个招牌菜来！”

“是！”

过了一会儿。

吴忌端着几道刚出锅的炒菜过来，还没等揭开盖子，浓郁的香味便弥漫出来，直叫人味蕾大动。

“好香啊！”

洪少柔贪婪的吸了吸鼻子，迫不及待的揭开盖子。

“这是隔壁的招牌菜焖羊肉？”

他有些愣神儿，又摇头道：“不对！醉仙居的焖羊肉，味道没这么浓郁，色泽也不如胖厨做的鲜亮！”

精致的纯白瓷盆里，红汤浓郁油亮，外加几根青菜的点缀，让整道菜显得格外精致！

“这叫‘红焖羊肉’！”

程安纠正了一下，笑道：“你先尝尝再说。”

洪少柔试着尝了一口，又猛的抬起头，眼睛格外明亮！

“好吃！”

“鲜、香、麻、辣，不仅口感更为丰富，而且还不油腻！这是哪里的菜式？以前没听说过啊！”

洪家干了半辈子的餐饮，洪少柔虽不懂经营，但自问也是吃过见过的。

可这等美味……

当真是世上含有！

“自创的！”

“而且是全大周独一份儿！”

程安矜持的笑笑：“现在，你还觉得它贵吗？”

“不贵！”

洪少柔掩饰不住的惊喜道：“就冲这份味道，卖两百文也不多！”

“况且……”

“咱这是大酒楼，自然不能和普通饭馆儿一个价钱，更不是谁都吃得起的！”

这就叫消费定位！

客流量固然也很重要，但归根结底还是要看营收。

若价格定得太过便宜，短时间内或许很火爆，但长此以往的话，只会影响酒楼的档次！

“看不出来嘛！”

程安满意的点点头，笑道：“你还是有点儿脑子的！”

“先生说笑了。”

洪少柔有些尴尬道：“以前学生浑浑噩噩，只知道一味的守旧，今日得先生提点，这才茅塞顿开！”

如程安所言……

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